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这碗面简单得不能再简单，好吃得瞬间光碗，原来隐藏着好吃的秘密 阳春面 阳春面又称为光面、清汤面，在上海、苏州、扬州一带，习惯把十称为阳春，以前这面条每晚售卖十文，从而得名阳春面。阳春面是那种看起来只有面条，没有其他搭配食材的清汤面，非常非常简单，煮好了面条放碗里的，可这碗面只要吃一口就会咕噜咕噜把整碗吃完，连汤汁不剩。
熬猪油和高汤可以提前搞定，高汤熬煮放凉可以分袋放在冰箱冷冻保存，煮面条时取出来，方便又实用。 【材料】 面条 200克 ，猪油 2勺，胡椒粉 2克， 生抽 30毫升，葱粒 适量， 高汤 1000毫升 【做法】 1 将猪板油切小块，用清水洗净，放在炒锅里用小火熬煮 2 将猪板油熬煮至油渣变成金黄色，捞出猪油渣，猪油冷却后放在容器里保存 3 碗里放一勺猪油、生抽、白胡椒粉、葱粒在碗里 4 把煮好的高汤倒入放了调料的碗里 5煮锅烧开水，放入面条 6煮沸后放凉水，再次煮沸就可以捞起放在碗里 【提示】 1 确实接受不了猪油，那就用芝麻油吧，但是大打折扣的 2 高汤是用猪骨头和鸡骨熬好的浓汤，不想自己熬煮就用超市的高汤 这碗阳春面看似简单，碗里就看到面条和小葱，就因为提前熬猪油和高汤，这看不见的秘密就是这碗面好吃的地方，阳春面简单却令人魂牵梦萦。
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这碗面在寒冷的冬天早晨，煮上一碗热乎乎又只花3-5分钟。这碗面简简单单的阳春面要好吃还是有讲究，首先做阳春面的面条要选细细的，有韧性有劲道的，不会一煮就烂的面条，其次要用猪油，为了吃上一碗好吃的阳春面，值得熬些猪油屯着。第三要用高汤，只要用了高汤，阳春面怎么做都不会差到哪儿，高汤就是精华所在，确实没有熬高汤，可以用超市的罐装浓汤代替，最不济用鸡精或者鸡粉。
