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几乎每天早上都是一个鸡蛋灌饼，一杯豆浆，前几天写了一个鸡蛋灌饼的做法是没有把鸡蛋灌进去，几天给大家分享一个一定能灌进鸡蛋的鸡蛋灌饼。 食材：普通面粉（300克），鸡蛋（适量），40度左右的温水（170克左右），香肠，盐，老干妈 1、温水加盐溶解后分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌后，用手揉成光滑不沾手的柔软的面团，用保鲜膜包住，室温放置30分钟醒面 2、醒好的面分开几份，将小剂子擀成中间厚，周边薄的面片，在面片的中间刷上薄薄一层油，周边留出大概1.5厘米不抹油 3、像做包子一样的，把没抹油的边一点一点拽在一起，中间多出来的小剂子掰走不要 4、然后把面皮再次擀平，厚薄均匀 5、不粘锅刷上薄薄一层油，慢火煎面饼，等到饼大面积的鼓起来后，用筷子戳破，掀开上层，把打散的鸡蛋倒进去 6、翻面煎另一面，两面金黄时即可，刷上薄薄一层老干妈和香肠，可以放点生菜和黄瓜，美味。 |
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