【最赞】探店昆明10家最受欢迎的野生菌好去处野生菌是上帝给予人类最好的食物，它不属于动物，也不属于植物，它属于独特的藻类食物，菌类的营养丰富，它的诸多元素是人类必须但是不能自己生产的； 而云南被誉为“真菌王国”，野生菌的品种多、吃法多，夏秋季节是吃新鲜野生菌的最好时机，而到了冬春季节，云南的野生菌通过急冻、干片、低温保存等方法，都可以继续吃到； 在云南，吃一餐野生菌，往往不亚于吃一餐燕鲍翅，人均200以上的消费标准，还是吸引了众多的食客前往品尝； 云南人吃野生菌，喜欢鸡枞、干巴菌、牛肝菌、青头菌； 而欧洲人来云南则是喜欢黑松露，日本人来云南则喜欢松茸菌；央视《舌尖上的中国》第一集第一部分，就是讲云南的松茸。其实，它们的价格在本地，往往没有鸡枞、干巴菌的高哦！ 作为一个真正的吃货，如果到云南不吃野生菌，就枉来云南了！ 今年8月，云南自媒体联盟特别企划“昆明十大吃菌好去处”网络票选活动，经过2周的2轮评选，我们根据昆明吃货们的投票，诞生了以下10家吃菌好去处—— 1、易门丛山野生菌府渣精老火锅 
特别推荐他们家的老鹅汤锅底，用这个汤煮野生菌，菌味香气十足、没有土腥味，不会越吃越寡，鲜美的菌子味道可以全部被激发出来； 除了煮的野生菌，早餐他们家还有野生菌米线、野生菌卤面，卤面最赞； 火锅之外，还有炒干巴菌、炒牛肝菌值得品尝。 生意爆好，要提前预定桌子，不然只有等待很长时间；因为每一锅菌子，都要煮15分钟以上，服务员才会给你筷子，不然怕被菌子闹着，中毒了可不好玩。 ---------------------------------- 地址： 五华区 云康园一期商业用房4幢(牙塘市政府小区南门对面) 电话： 0871-65217300 ---------------------------------------- 2、宣和好菇到 
他们家的火锅以土鸡为底，煮进各种各样的蘑菇，这些蘑菇都是没有毒的、五彩缤纷，十分漂亮，因为他们是人工栽培的，包括了金耳，一种非常珍贵的菌菇，金耳，颜色金黄，又称黄木耳，它的形状似人脑，又称脑耳。 金耳含有丰富脂肪，是一种营养滋补品。并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。 --------------------------------- 地址：岔街87号 --------------------------------------- 3、仟和骨头王火锅(时光店) 
11年的老店，最好吃的是原味骨头王火锅，筋膜的和筋肉的，还有白芸豆猪脚，筋膜肉比较少一点，主要满足了啃大骨头和吸吮骨髓的欲望，而筋肉，更多为肉食动物所喜，所谓肉多过瘾就是酱紫啦。 他们家除骨头火锅外，还有野生菌火锅，各类野生菌煮出来，都是味道浓郁。 七咂回味骨头王砂锅，除了带肉很多的大棒骨，还有满满的配菜在内，鸡枞、竹荪、香菇、茶树菇和火腿等，待得汤底翻滚，把大棒骨捞出放凉一点就可以戴上手套抱着啃啦，也许你会觉得这样很粗鲁，但最过瘾的吃法莫过于此，重口味的朋友还可以点上一个秘制蘸料来蘸着吃。骨头吃完，意犹未尽，喝上一碗补钙的浓浓美味汤水，再煮上一点菌菇时蔬解解腻。 ---------------------------------------- 地址： 盘龙区 时光俊园2期时光俊圆商铺(北京路985号时光俊园1楼) 电话： 0871-65722933 ------------------------------------------------ 4、醉云喃民俗风味餐厅
昆明吃野生菌火锅的地方很多，但是吃野生菌中餐的地方不多，醉云喃的野生菌大餐一般是夏秋季节才能吃到； 他们的野生菌大餐，一般配有山珍刺身拼、包烧鸡枞、山珍巴沙鱼、酿青头菌、剁炒奶浆菌、鸡丝虎掌菌、纸包牛肝菌、羊耳菌炒腊肉、火烩铜绿菌、竹荪丝瓜汤等，将山珍与海味结合的比较完美，每一种菌子的独特味道，都能够品尝出来！ 特别推荐鸡丝虎掌菌：这是一道滇味名菜，新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干品香味更加浓厚，特点是异状、奇香。洗净的虎掌菌切为粗丝，与红绿椒、鸡丝一起入锅，配加佐料炒熟，再淋上熟鸡油而成，芳香扑鼻，滋味特殊； 鸡丝虎掌菌传说是来自明朝初年，朱元璋的孙子建文皇帝被他的叔叔朱棣夺了王位之后，逃到了云南削发为僧，因为虎掌菌解了刺客放的毒，而诞生了这道名菜。 ------------------------------------------------- 地址： 西山区 东寺街东西寺塔步行街北院2号(东寺街奥特莱、斯旁步行街中段) 电话： 0871-64191933 ------------------------------------------------ 5、福照楼龙腾总店
福照楼是昆明最早推出汽锅鸡的滇味专营店，也是如今最受欢迎的汽锅鸡专营店。店中的汽锅鸡、鸡枞凉米线、傈傈烤肉拼、凉拌杂菌等比较有名； 他们在夏秋季节，也有大量的野生菌菜式上桌，野生菌皆用炒、蒸、炖、煮等方法制作，吃起来丰富多彩； 鸡枞凉米线，是一道传统的老昆明风味，凉米线是云南的特色美食，酸浆米线加上鸡枞油，这也是一道属于这个季节的时令美食。 松露汽锅鸡，则是汽锅鸡里的极品吃法，古法蒸制的汽锅鸡，再加上新鲜黑松露，锦上添花，汤浓味美，鲜香四溢。 --------------------------------------------------- 地址： 北京路凤凰村龙腾大酒店2楼(集丰大厦旁) 电话： 0871-65710158 ---------------------------------------------------- 6、味蜀吾老火锅拓东店
味蜀吾的野生菌火锅，锅底以武定壮鸡为原料，配上各种进补的食材，精心熬制3个多小时，上好的汤底熬好后就可以上桌了。这种纯正老土鸡炖出来的鸡汤，味道浓郁，煮野生菌十分棒！因为武定壮鸡因体大、柔嫩、味鲜、骨酥等特点，在清代被誉为“进贡上品”，近年来被认定为“六大名鸡”之首，它金黄色的鸡汤能够去掉野生菌的土腥味，而保留下其鲜甜的野生菌之甜美。 在味蜀吾吃野生菌比较土豪，牛肝菌、鸡枞菌、鸡油菌、铜绿菌、青头菌、老人头、竹荪菌、美味牛肝、奶浆菌、红见手、黄牛肝、谷熟菌、黑牛肝一共13个品种的野生菌，大块的扔进锅里，与醇厚的武定壮鸡一起再次烹饪，经过20分钟的等待，一入口让一杆火锅老饕们吃出了满满的幸福感。 ------------------------------------------------ 地址：盘龙区拓东体育馆(拓东体育馆) 电话：0871-63555633 ------------------------------------------------- 7、菌美人
该店藏在一个小区里，属于私房菜，每天只有2桌，要提前预定； 老板做野生菌批发30多年，还专门出版过一本野生菌做法大全的书，开这个店，也就是为了让批发商品尝为主，随便对外经营。 这个是私房定制，会员专属，肉类是哀牢山土鸡、土猪，炒的是多重牛肝菌美味叠加，蒸汽锅先用矿泉水干菌熬出头道无任何添加菌汤，然后再加鸡高汤煮新鲜及冰鲜野生菌，最后野菜收尾，还有金耳甜羹，墨江红米饭，个人觉得是我在昆明吃过最地道最云南的菌餐，并非在易门松茸酒回味过后的言过其实。 ----------------------------------- 地址：银海花园小区十三幢201号 电话：13888290717 --------------------------------------- 8、禄劝菌王村
有21年的历史老店了，藏在县城的七对小区里，用的是一只本地的土鸡，已经被煮的很耙烂，味道鲜美，骨头很硬、肉质很香；加入了各式各样的野生菌之后，店家还加入了一小碗的鸡油，颜色顿时鲜亮； 野生菌十分新鲜，青头菌、鸡油菌、铜绿菌等都是小骨朵，鲜嫩爽脆，能吃出野生菌的纯粹美味；还有鸡枞、松茸等高档的野生菌，煮出来味道很赞！ --------------------------------------------- 地址： 禄劝彝族苗族自治县其他 景新街136号（声声慢KTV直行100米）） 电话： 0871-68903048 ---------------------------------------------- 9、翠府
翠湖边上高大上的餐厅，环境很赞，包房里就可以欣赏到翠湖的景色；位置好、环境好，正好可以看见翠湖，所以叫翠府，整个装修以黑色为主调，显得比较奢华。 菜品做得很精致，味道也做得很到位，以燕鲍翅为主的餐厅，近来也开始推出一些野生菌菜式。 羊肚菌扣鳄鱼掌，味道香浓，很有创意，羊肚菌很香、个头又大，是一道云南风味的菌类大菜； -------------------------------------- 地址： 五华区 翠湖北路76号(近讲武堂) 电话： 0871-63621777 --------------------------------------- 10、乙古香牛牛火锅(教场北路店)
一般的野生菌火锅，多半以鸡或者鹅肉为基底。乙古香的野生菌火锅，以古法秘制牛汤锅为基底，选用6至10岁的生态阉黄牛，加入特制的中药材包和原生态香料，历经7~8小时的精心煲煮而成，汤体清透。 第一锅：待锅里的汤汁沸腾后，加入黄牛肉和鸡枞一起煮。鸡枞又甜又鲜；黄牛肉软糯清香，弹牙Q爽。此时勿忘打上一碗汤，尝其原味，鲜美清甜的汤汁在舌尖里打滚，香味瞬间弥漫在整个口腔。 第二锅：加入青头菌、鸡油菌、见手青、铜绿菌、谷熟菌……等美味的菌子。值得注意的是，一定要煮够15分钟才能吃，要不被放倒了就会见到很多稀奇古怪的东西，最常见的就是各种各样围绕着你的小人人。 ------------------------------------------------------- 地址： 五华区 教场北路水晶郦城8栋2楼(近警官学院) 电话： 0871-65709996 ------------------------------------------------------- |
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