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准备食材
锅内烧开水,牛肉切成小块倒入锅内煮两分钟
牛肉洗净血末沥干水分
葱切段,姜切片,蒜切块、笋子切段,白萝卜切滚刀
锅内放油烧至七成热
下葱姜蒜爆香
倒入牛肉翻炒一会
加入大料花椒干辣椒炒出香味
依次加入料酒,白酒,生抽,老抽翻炒片刻
加入烧肉酱翻炒至牛肉上色
倒入适量的的温水和盐大火烧开10分钟转中小火慢炖60分钟左右
笋子放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水分
加入萝卜笋子和适量的盐中火再炖20分钟左右
最后加入调味料调味即可出锅
撒上香菜完成了
牛肉先汆水去除血末,炒后加入温水慢炖以免牛肉发紧变柴影响口感,白萝卜不宜过早放入
来自: 温柔的木子 > 《吃》
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