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菠菜是大家喜欢吃的蔬菜之一， 它柔软滑嫩、味美色鲜， 具有补血、助消化、促进生长发育、增强抗病能力、延缓衰老、促进人体新陈代谢等功效 买了些豆腐泡和口蘑来烩它，还特别加入点虾皮来提鲜，很清爽可口，补铁补蛋白质，虽然是素菜，但营养成分非常高。 但要注意， 吃菠菜时要提前焯水， 这样能去除菠菜中大部分的草酸， 这样让我们吃得更健康。 【菠菜口蘑烩豆腐泡】原料： 菠菜 豆腐泡 口蘑 虾皮 枸杞 姜蒜末 油盐制作：1. 烧锅开水， 加入少许盐和几滴油， 将菠菜放入里面焯水； 2. 菠菜变色后就可以捞出了； 3. 烧热锅放入葱姜末进去炝锅； 4. 再放入虾皮进去翻炒； 5. 微微煸香后加入豆腐泡进去翻炒； 6. 再加入口蘑进去翻炒； 7. 加入适量的水，炖煮两分钟；
8. 加入盐和胡椒粉进去调味；
9. 最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可盛入碗中表面上撒些枸杞。
制作窍门：1. 菠菜一定要提前焯水去除里面的草酸； 2. 葱姜末炝锅后煸炒虾皮， 这样味道更鲜； 3. 放入豆腐泡和口蘑进去翻炒， 加入适量的水炖煮； 4. 最后调味后再放入菠菜进去翻炒一下即可。 |
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