八道简单易做的美味素菜让你宴客不发愁一点号我是小农民2016.10.5 把亲朋好友聚拢在自己家里吃自己亲自做的饭菜,干净卫生、又能联络感情,何乐而不为呢!敢紧跟随小编来学宴客菜吧,一桌丰盛家宴轻松搞定。 凉拌藕片 1,莲藕洗净,削皮切片,焯水后用冰水不断冲洗,直至变凉后摆放在干净的碟子上 2,把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀,淋在藕片上即可。根据个人口味撒上适量香菜。 凉拌木耳 1,黑木耳提前3小时泡发,洗干净并撕成小块 2,把处理好的木耳加入烧沸的水里,煮2-3分钟后起锅放凉 3,大蒜生姜切成碎末,切葱花,小米辣切好备用 4,将切好的葱、姜、蒜码放在放凉的木耳上,加盐、生抽、香醋 5,锅里加油烧热,入花椒、小米辣爆香,然后一起浇在放了配料的木耳上。 6,拌匀盛盘即可。 凉拌秋葵 1,秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止汆汤时,里面的黏液流失。) 2,把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里 3,搅拌均匀 4,锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵汆烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来 5,立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿 6,把秋葵码盘 7,淋上酱料,撒上熟芝麻即可。翠绿爽口,简单的美容菜 凉拌凉皮 1,将粉干用温水泡软,之后再用开水焯熟,不要焯太久,保持弹性就可以。我不直接焯水是为了不让粉干在高温下软硬不均匀。焯好后,捞起用冰水泡着 2,准备一个小容器,将蒜蓉,生抽,醋,麻油,辣酱,糖,五香粉,花椒粉,盐拌在一起调一个料汁儿均匀的倒在沥干水的粉皮上,之后将葱花和香菜沫码在粉皮上 3,将锅烧热,倒入少许橄榄油,油烧到七八成热,开始冒烟时,浇在葱花上,呲出香味儿~拌一拌~就大功告成啦~ 红烩菜花 1,西红柿去皮切成块备用 2,花菜洗净掰成小朵,在沸水中汆烫至8成熟,捞出备用 3,锅烧热放油,爆香葱姜末 4,放入西红柿块炒出汤汁 5,倒入番茄酱一并炒香 6,下入花菜翻炒并稍煮一会 7,待花菜熟透,下适量糖和盐调味拌匀即可 8,非常开胃的一道素菜,浓浓的菜汤拿来拌饭也很不错 青椒素炒杏鲍菇 1,将青椒切成细条状或薄片。 2,把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。 3,将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末) 4,在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。) 5,待油热时,加入切好的大蒜爆香。 6,大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。 7,待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。 8,待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。 上汤娃娃菜 1,把娃娃菜一切四瓣 洗净备用。 2,高汤里(我用的鸡汤)放入娃娃菜煮开。(没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制)熟后沥干装盘。 3,用少量高汤熬煮虾仁,小胡萝卜丁及辣椒丁,依次放入的顺序是胡萝卜虾仁辣椒(煮到胡萝卜熟了,其他两样肯定也熟了) 4,撒点盐,少许鸡精(喜欢甜口的可以加点糖)放入少许水淀粉勾芡 5,把它们盛出并码放在娃娃菜中间,其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中,量适中。 6,完成!*_* ^_^ 耗油生菜 1,生菜择去老叶,清洗干净 2,烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油 3,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 4,净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可 举报 将为您减少类似内容 |
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