原来下酒菜这么容易做 分分钟就学会

酒鬼花生主料：花生米200克、油适量、干红辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、白糖、盐适量做法：1、花生米洗净加水泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸擦净表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜。2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。（关注“杭州美食惠”微信，众多美食福利等你来拿！） (来自:衣食住行呀)

3、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。4、倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦！（关注“杭州美食惠”微信，众多美食福利等你来拿！） (来自:衣食住行呀)

五香豆干主料：豆腐1块、花椒、大料、香叶、干辣椒、葱、蒜适量、五香粉、孜然粉、生抽、水、糖适量做法：1、把豆腐切片，放油锅炸到两面金黄，捞出备用。2、汤料里倒入适量水备用，准备炒料， 锅里放少许的油，把炒料放入煸炒。 （关注“杭州美食惠”微信，众多美食福利等你来拿！） (来自:衣食住行呀)

3、炒香后放入豆腐，把汤料倒入豆腐锅中把汤炒干，炒的一点汤没有才行哦。4、出锅装盘。（关注“杭州美食惠”微信，众多美食福利等你来拿！） (来自:衣食住行呀)

孜然牙签肉主料：猪肉、料酒、孜然粉、五香粉、辣椒粉、生抽、老抽、盐、淀粉、熟芝麻、葱花适量、牙签做法：1、将肉洗净后切成小块，加入上述调料，充分搅拌均匀后，腌渍半小时以上入味。（关注“杭州美食惠”微信，众多美食福利等你来拿！） (来自:衣食住行呀)

2、用事先烫过的牙签将腌制好的肉串起来。 3、锅内油烧热后，把肉串放入炸，炸至肉的表面稍稍变黄即可捞出控油，撒上熟芝麻、葱花开吃！（关注“杭州美食惠”微信，众多美食福利等你来拿！） (来自:衣食住行呀)

凉拌芹菜主料：芹菜适量、胡萝卜1根、黑木耳适量、花生米一把、花椒、香叶、八角、盐、生抽、白糖、醋适量、大蒜3瓣、香油适量做法：1、花生米、八角、花椒、香叶加水浸泡5小时以上，加盐煮熟，捞出沥干水分待用。 2、锅内放水煮开，加入适量的盐，倒入泡发的木耳煮1分钟。再倒入切好块的芹菜、胡萝卜煮2-3分钟。（关注“杭州美食惠”微信，众多美食福利等你来拿！） (来自:衣食住行呀)

3、捞出沥干水份，过凉水。4、生抽、醋、盐、糖、蒜泥加少量凉开水调匀，倒入盆中，加适量油拌匀即可装盘。（关注“杭州美食惠”微信，众多美食福利等你来拿！） (来自:衣食住行呀)

秘制酱肘子主料：肘子1个、丁香10粒、生姜1块、桂皮2段、八角5枚、香叶2片、冰糖80克、大葱段、辣椒、花椒、小茴香、蒜、盐、花雕酒、老抽、甜面酱做法：1、肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净。2、锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香。3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料，倒入适量开水没过肘子。4、然后加入老抽、花雕酒，焖煮约1小时。5、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂，重新调成大火收浓汤汁。6、取出装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在肘子上即可。（关注“杭州美食惠”微信，众多美食福利等你来拿！） (来自:衣食住行呀)

凉拌鸡胗主料：鸡胗6个、盐2克、生抽2勺、老抽1勺、花椒适量、小茴香、干辣椒、糖适量、熟芝麻、香菜、新鲜辣椒适量做法：1、鸡胗清洗干净，对半切。2、水中加入盐、生抽、老抽、花椒、小茴香、干辣椒，糖、小葱煮开。3、水开后加入鸡胗，再次开的时候，转中火，炖20分钟，会有沫，可以撇一下。4、煮好后不急着吃的话，泡2小时，更加入味。6、捞出后加入熟芝麻、香菜，新鲜辣椒拌好即可！（关注“杭州美食惠”微信，众多美食福利等你来拿！） (来自:衣食住行呀)