麻婆豆腐要选对酱， 用这个豆瓣酱做出的麻婆豆腐才有味

食材：豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、 葱、 生姜、 大蒜、 花椒粉、 白糖、淀粉步骤1：将豆腐切成小方块，用盐水浸泡10分钟，最好选用卤水豆腐。

步骤2：大蒜、生姜，大葱切末。

步骤3：油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，然后放入肉末、花椒粉，翻炒一分钟，下郫县豆瓣酱炒出红油，加白糖调味。

步骤4：豆腐沥水下锅，炒匀，加入凉白开，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。

步骤5：淀粉加少许水调匀，下水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。108