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上次做了玉米炖羊排，味道超级的好，还把炖羊排吃上了瘾。就想换换口味炖。外星人超爱吃冬瓜，一般都是炒着吃，冬瓜炖鸡等等的做法。从没把冬瓜和羊肉联系在一起炖。最多是冬瓜炖猪排、冬瓜炖老鸭，还有冬瓜炖墨鱼，这个就算是超级搭配了。 可是，那次我发了菜谱红烧羊排，有位爱吃羊肉的就给我留言，说是他们那里的冬瓜炖羊肉好吃，具体做法没说，我感觉是内陆的美食爱好者，如果是的话。那做法就有很大的区别，因为，内陆做羊肉一般都加很多香料和酱油葱姜之类的，说是为了去除羊肉的膻味，可我们吃羊肉就喜欢原汁原味的，所以，这次的冬瓜炖羊排，完全是我们这里的地道做法，属于清炖的那种原汁原味，冬瓜本来就很清淡，也把羊排炖的清淡鲜美。 主料：羊排800克、冬瓜400克 辅料：盐10克、胡萝卜100克、姜3克 做法：1、把羊排洗净切大块，姜切片 2、羊排凉水下煲里，大火烧开转小火撇去血沫，一定得撇干净，加姜炖60分钟 3、把胡萝卜洗净去皮切块，下胡萝卜再炖20分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖） 4、把冬瓜去皮切块，加煲里炖20分钟左右，加盐，在炖几分钟即可出煲 小贴士 1、小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。 2、一般的羊肉要炖两小时左右，这样炖熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头 3、胡萝卜只是配菜，就是提味提色的，不可多加 |
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