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从小就听家长说吃鱼可以健脑益智，其中石斑鱼的营养也是很丰富，它的肉质细嫩洁白，并且含有很多的蛋白质，脂肪含量还很低。它的做法也是多种多样的，下面就为大家介绍几种石斑鱼的做法。
豆豉蒸石斑鱼 原料：石斑鱼、豆豉、红辣椒、大葱、姜片、蒸鱼豆豉、猪油。 制作： 1、石斑鱼去鱼鳞鱼鳃鱼肚肝肠等，两面各切2花刀、清洗干净后、两面抹盐，加葱姜片。放一点猪油在鱼身上腌制10分钟，锅烧开水，上汽后把鱼上锅蒸8分钟后关火焖3-5分钟。 2、蒸鱼时间可以切点葱姜丝泡水，作装饰。 3、蒸好的鱼出锅，装盘，放上葱姜丝。 4、锅烧适量油至7成热时，把油淋在葱姜丝上面。 5、加适量的蒸鱼豉油就可以食用了。
清蒸石斑鱼 原料：石斑鱼、食盐、蒸鱼豆豉、小葱、植物油。 制作： 1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背嵴2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。 2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。 3、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)。 4、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了。
柠檬香草煎石斑鱼 原料：石斑鱼、蒜泥、柠檬汁、柠檬、法香、橙、粗盐、胡椒粉、黄油、迷迭香。 制作： 1、石斑鱼洗净用厨房纸擦干，撒点海盐和黑胡椒粉腌10分钟。 2、把除柠檬汁外的所有调料放到小碗里拌匀。 3、平底锅烧热加橄榄油，把鱼放进去每面煎1分半钟。 4、在原锅内加入黄油，融化后加入香草末，挤上柠檬汁。 5、把鱼跟香草末拌匀在煎1-2分钟即可。 |
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