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花吃姐姐之所以叫花吃， 也是因为口味很杂， 对一切新鲜食物， 都充满了好奇心哈。 记得第一次见越南春卷， 就被它的高颜值吸睛。 一直说要亲手卷一个， 但一直没酝酿好心情。 （其实就是懒......） 感觉再不动手，再做就冻手了， 赶在大雪纷飞之前， 先了了这个“春愿”。 越南春卷皮......10片 胡萝卜......2根 鲜虾......15只 鸡蛋......2个 黄瓜......1根 米粉......适量 生菜......适量 香菜......适量 胡椒粉......1茶匙 小米椒......半个 柠檬......1只 生抽......1汤匙 白醋......2汤匙 蒜......1瓣 盐......适量 给鲜虾去壳、去虾线， 是准备工作的重头戏。 剥好的虾仁加1茶匙胡椒粉、 1茶匙柠檬汁和半茶匙盐搅拌均匀， 腌制10分钟。 锅里加适量水，放一片柠檬， 大火烧开后， 放入腌制好的虾煮3~4分钟。 煮好的虾捞出沥干，对半切。 胡萝卜和黄瓜， 切成小拇指长度的丝。 锅里烧水，加盐， 给胡萝卜丝焯水。 煮过胡萝卜丝的水不要倒掉， 放米粉下去煮熟。 然后捞到凉水里浸泡。
平底锅煎香鸡蛋，
冷却后，切成丝儿。
准备一碗40度左右的温水， （不用很精确啦， 把手指伸进去试试水温， 觉得不烫手就OK。） 快速浸湿春卷皮。
把春卷皮平铺在盘子上， 先横放三只半虾， 虾的正面要朝下哦。 然后依次铺上生菜叶、 黄瓜丝、胡萝卜丝、 煮熟的米粉和鸡蛋丝。
此时，吃透了水的春卷皮， 已经变得很软。 先把下端的春卷皮慢慢撩起来， 盖住内馅们， 然后朝上缓缓卷起， 再把左右两边的皮，朝当中折起。
然后一直往上卷，并卷紧。 颜值爆表的越南春卷就酱紫卷成了。
先别急着吃， 还得调个配料呢。 1汤匙生抽、2汤匙白醋， 少许蒜末和小米椒拌匀， 齐活。
还等什么， 好吃不都看得见吗！
越南春卷又叫“枕头卷”， 总之把它包得像个枕头一样就对啦。 春卷内馅也可以hin任性， 除了黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝， 什么豆芽，韭菜，西葫芦丝等丝儿， 总之你喜欢就好。 这个春卷的最大特点， 就是颜值爆表，内涵丰富， 而且肚里的货儿还都一目了然。 餐桌的颜值担当非它莫属啦。
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