椰蓉大麻花的做法

软麻花

不是天津大麻花，也不是湖北小麻花，而是同样色泽金黄、口感却略有不同的软麻花，外壳金黄酥香，内部绵软细腻的这就是软麻花。

食材

明细

面粉/150克   白砂糖/10克   鸡蛋/1个

椰蓉（装饰）/3克  白砂糖（装饰）/5克

食盐/2克  植物油/50毫升  酵母/3克

制作步骤

1.面粉放入碗中，加入鸡蛋、白砂糖、食盐和酵母

2.适量的清水，调成絮状

3.和成较软的面团

4.放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小

5.拿出来面团排气

6.将面团分成大小均匀的小剂子，并拿其中一个揉成细长条

7.两端对折，手指头插在弯处，顺着一个方向卷

8.然后将底部穿过手指的那个眼儿，面条会自动卷好

9.做好所有的

10.锅中倒油，中小火加热

11.测试油温，可以插一根筷子，看筷子周围有没有小气泡产生

12.放入麻花，小火炸

13.记得翻面，两面金黄即可

14.准备另一个容器，放入白砂糖和椰蓉（都是装饰中的用量）

15.趁热将炸好的麻花在里面滚一圈儿

16.香香甜甜的软麻花

小窍门：

如何测油温这里有大招