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准备材料： 糯米粉100g、玉米淀粉30g、牛奶200g、白砂糖40g、色拉油15g、紫薯馅适量、椰蓉适量、熟糕粉少许 制作方法： 1、将180g牛奶与35g白砂糖装入干净的玻璃碗中，用手动打蛋器搅拌至白砂糖完全融化 2、将糯米粉和玉米淀粉混合过筛加入其中 3、用手动打蛋器搅拌均匀 4、在碗上盖一层保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸30分钟左右取出（蒸熟的糯米呈乳白色透明状，中间无白色面糊） 5、将蒸好的糯米面团倒入硅胶垫上，加入色拉油（色拉油不要一次性全部加入，分次添加，每次混合均匀后再添加下一次） 6、用刮刀将色拉油与糯米面团翻拌均匀，直至油与糯米面团完全混合，盖上保鲜膜放置一旁开始准备紫薯馅 7、准备好2个紫薯，清洗干净后放蒸锅中蒸熟，晾凉后去皮 8、用勺子将紫薯捣碎压成泥 9、往紫薯泥中加入20g牛奶和5g白砂糖搅拌均匀（牛奶的量根据紫薯的干湿情况调整用量） 10、将面团搓成光滑细腻的长条（搓的过程中，如果粘手，可以撒上少许熟糕粉，熟糕粉是用糯米粉炒制而成的） 11、用刮刀分割成35g/个的小面团
12、取其中一个，搓圆、压扁擀成圆形
13、在中间放入一勺紫薯馅，将紫薯馅包裹在中间，收口捏紧
14、包好的糯米糍放在装有椰蓉的碗中，裹上一层椰蓉，按上述步骤做剩余的面团
15、做好的糯米糍可以直接食用，也可以放冰箱中冷藏1小左右后食用，喜欢吃外皮香脆的，就用油炸一炸 当天做了8个，剩下部分第二天做早餐时直接用油炸一炸当小点心，特别受欢迎
小贴士： 1、糯米糊拌好后，开水上锅蒸，如果不好把握时间，中途可以打开锅盖看一下状态，一直要蒸至全部变成乳白色 2、馅料可以随意更换 3、搓面团和擀面团时如果粘手，就蘸一些手粉，手粉用熟糕粉，即炒熟的糯米粉（生糯米粉放入锅中，小火慢慢炒至表面呈微黄状态） 4、糯米糍建议现做现吃，冷藏时间久了影响口味 5、肠胃不太好的朋友们建议少食，糯米类食物吃完后不易于消化 |
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