蜜汁叉烧饭的做法

独家蜜汁叉烧饭

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_台风天

2016-10-30

食肉动物一大早就要吃肉

难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
梅肉（猪肉）2块	葱段1小段
生姜3片	叉烧酱4勺
白酒1勺	耗油1勺

蜜汁叉烧饭的做法步骤

1. 先用刀背敲打猪肉，接着将调味料一起腌制四个小时以上。

2. 烤箱200℃预热，烤20分钟，翻面，再烤20分钟。注意肉的大小肥瘦区别，小的，瘦的，可以提前取出，肥的大块的得烤够火候。

3. 取出凉了后切片

4. 做个蛋炒饭搭配吧

5. 腌制很重要。腌制过夜更入味，可以加点南腐乳汁，有特殊的香味，咸度也可以代替盐。南腐乳还含有白酒和红曲，入味上色效果一流！烤的火候就得凭肉眼看。肉块边缘开始焦黑就得小火了。不然太大火外面烤焦了里面还没熟透。

小贴士

肉太厚需要注意改下刀，但也别太薄了，没口感