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现在来改刀，改好刀装到碗里面， 切点姜片， 放进肉里面，开始重点一步腌肉，来两勺叉烧酱， 一点料酒，少许的盐，生抽，也是一点点，一点点耗油提鲜，再来一点白糖 ，家里面有蜂蜜的可以放蜂蜜，把它拌匀， 拌匀后我们用保鲜膜抱住放到冰箱里面， 冷藏腌一个晚上这样才能够入味，这个是腌制一个晚上的叉烧肉， 现在我们上面的酱汁给弄掉，这就是把表面的酱汁给弄掉， 准备下油锅炸，现在锅里多加点食用油 现在油烧热我们试一块看看，就这样慢慢炸，
炸的过程晃动一下锅，不要让肉粘锅了，我们炸到金黄就可以捞出控油，
非常漂亮的叉烧肉就做好了，我们放凉之后就可以切开来吃了，凉后我们开始把肉切开薄片，
我们的美味叉烧肉就做好了，
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