|
像海绵状的烤麸，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质等。夏天的凉拌菜，用烤麸和黑木耳一起凉拌，不仅营养丰富，而且味道也更加鲜美。 准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 主料:烤麸220g;黑木耳10g;
辅料:油适量;盐适量;辣椒酱适量;花生仁；甜醋适量;白糖适量;香芹适量;鲜酱油适量; 步骤： 
1.先把烤麸用流动水冲洗，边冲洗双手拿着烤麸挤压出里面的酸水
2.把适量的香芹洗净切粒，黑木耳泡发后洗净
3.准备花生仁
4.烤麸用手撕成小块
5.锅内水开后加入香芹粒和黑木耳焯水后捞起
6.烤麸冷水下锅
7.盖上大火煮开后再煮2分钟后熄火捞起挤干水分
8.放入冷开水里再一次洗净后挤干水分
9.碗中先倒入3调羹鲜酱油和一调羹自制辣椒
10.加入适量的白糖
11.用一调羹油烧至冒青烟
12.淋在花生仁上爆香
13.再把爆香的花生仁倒入调料汁里，倒入少许甜醋拌匀即可
14.把调料汁和烤麸，黑木耳拌匀撒上香芹粒即可
小贴士： 1，调料汁可以依照自家的喜好调整。
2.因为是凉拌的要注意食物的卫生，避免用生水，烤麸焯水后要用冷开水洗净挤干。
|
