猪头肉，就该这么吃！

提到猪头肉，大家想的最多的就是凉拌着吃，今天给大家推荐的一道菜就是--茭白辣炒猪头肉。

茭白可能有很多人都不知道，因为这是南方特有的一种农作物，多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。就是这个家伙啦，绿色的是皮，去皮洗干净切成片，也可以切成丝，小编刀工不好，只能切片了
猪头肉我买的是那种卤好的，我先蒸熟了再切的片
然后就是准备配菜了，配料基本不怎么变，辣椒、姜、蒜、青蒜
开火热油，把猪头肉放入锅中先翻炒一遍，炒几下就可以了
接着再把姜蒜下锅爆香，放入辣椒
放入辣椒后翻炒几下，看着辣椒颜色有变化时就可以加入茭白啦
这个时候可以加点盐，猪头肉本身是有味道的，所以不需要加盐，调味过后大火翻炒6分钟，加入之前炒过的猪头肉
大火一起翻炒3-5分钟，做最后的调味，加入青蒜，这样会更香
翻炒四五下，就可以关火装盘了。
有一点要注意的是油不能大多，猪头肉本身就有点油，放油太多就会腻。大家可以动手试试，味道很不错的哦。