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酱香土豆烧排骨 原材料： 【主料】：排骨500克、土豆一个、胡萝卜一根 【调料】：生姜一块、大蒜瓣四瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、生抽适量、料酒适量 做法： 1.准备好原材料 2.排骨切成小块 3.将排骨焯水，焯水的水中加入适量料酒 4.土豆、胡萝卜切成块 5.生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段 6.锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味 7.加入土豆、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味 8.加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮 9.煮到软烂大火收汁 10.出锅了 剁椒蒸豆腐 材料：内酯豆腐一盒，配料：剁椒，蒸鱼豉油，熟芝麻，熟花生碎，葱蒜末。 做法： 1、内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内中火蒸5分钟，取出倒去盘中多余水分。 2、将葱蒜末放到豆腐上，烧一锅热油，浇在葱蒜末上，倒入蒸鱼豉油，撒入芝麻、花生碎即可。 清炖狮子头 材料：猪肉馅600g，盐，料酒，生抽，鸡蛋，葱末，姜末，淀粉，白胡椒粉，香油适量。 做法： 1.猪肉馅七分瘦，三分肥。 2.加上盐，料酒，生抽，鸡蛋液，葱末，姜末，少许淀粉，少许白胡椒粉，几滴香油。缓缓加入100克水，让肉馅充分吸收水分，绞匀，上劲。 3、取一砂煲，放入高汤，肉糜捏成团，轻轻放入。然后大火烧开，撇去浮沫。加盐调味。 4、小火炖15分钟。放入青菜，烧开即可。 肉馅蒸蛋 配料：肉馅若干、酱油、盐 做法： 1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平 2.上面再打俩个鸡蛋。 3.大火蒸10分钟即可 -------------------------------------------------------- |
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