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最近，一篇名为《BBC人体实验：双胞胎医生一人吃糖，一人吃脂肪，最后谁变胖？》的文章刷爆了朋友圈。文章主要描述了两位英国医生拿自己做人体试验，同英美的7位医学、营养学、体育界专家一起，完成了一次疯狂的试验，颠覆了大众对肥胖的认知。 实验内容 克里斯和赞德为同卵双胞胎，现年35岁，他们一个是传染病学专家，一个是热带医学专家。营养学家阿曼达为两人定制了严格的“实验食谱”，克里斯只吃糖，赞德只吃脂肪。 克里斯吃的主要包括面包、甜甜圈、意大利面、土豆、米饭、蔬菜水果、甚至可乐和白糖、糖分极高，只含有极少量油脂。赞德吃的主要有奶酪、肉、牛排、带皮鸡肉、火腿和蛋黄，脂肪超高。严禁水果，只有极少的蔬菜。 医生理查德用精密仪器详细记录两者的各项身体数据，包括体脂比、胆固醇、胰岛素和血糖等。 一个月后，两人会发生怎样的变化呢？ 实验结果 脑力测试结果 两周后首先开始测定极端饮食对大脑的影响，两人人别在证券交易所工作一天。只吃糖的克里斯记忆力强反应迅速，能够记住全新的缩写、代码和交易语言，赢了800多美元，而只吃脂肪的赞德感觉自己的工作状态很差，记忆力、反应能力和计算能力都在变弱，只赢了300多美金（怎么说也是赢了嘛）。 结果显而易见，只吃糖的克里斯完胜只吃脂肪的赞德。 该项测试结果说明，大脑的某些部位只能靠糖来维持，血液中60%的糖由大脑消耗掉。因此我们需要靠吃糖来供应大脑的工作。 饥饿测试结果 三周后开始饥饿测试，营养师为两人准备了相同卡路里的早餐，一个全是糖分，一个全是脂肪。3小时候到了午餐时间，早餐吃了糖的克里斯一直在吃吃吃，而赞德却不怎么饿，并且吃一点就饱了。测试结果说明，高蛋白食物更容易产生饱腹感，吃脂肪肉反而会让人摄入相对较少的热量，降低暴饮暴食和肥胖的几率，吃脂肪反倒不容易胖。 体能测试 体能教练奈杰尔先让两人骑了一个小时的自行车，使他们精疲力尽，然后给克里斯两小块糖，给赞德两小块黄油，糖和黄油的热量值完全一样。紧接着让两人向山顶冲刺，比比谁更快！测试结果也在我们的预料之内，克里斯速度超前，轻而易举地就把赞德甩出了很远。 克里斯吃下的糖进入血液，血糖浓度升高，为7.1，为疲劳的肌肉提供了能量。而赞德的血糖只有5.1，他吃下的黄油很难迅速转化为糖，只能依靠消耗肌肉慢慢产生糖，对健康很不利。 测试结果表明吃糖比吃脂肪肉更强壮，剧烈运动需要糖的补给，不吃糖一味消耗肌肉会让人更加虚弱。
最终结果：两人都瘦了！（纳尼） 一个月到了，两人回到实验室，吃糖的克里斯体重减轻1公斤，一半是脂肪一半是肌肉；吃脂肪的赞德，体重减轻了3.5公斤，1.5公斤是脂肪，2公斤是肌肉。剪掉的体重竟然更多！但是消耗掉了那么多肌肉，对健康很不利！ 胆固醇方面，两个人和一个月之前相比并没有什么变化，可见吃脂肪并不会提高胆固醇含量。 血糖方面，每天都吃糖的克里斯血糖正常，而每天只吃脂肪的赞德，血糖却从5.1mmol/L升高到了5.9mmol/L，距离糖尿病人只有0.2mmol/L只差！ 对于这一点，专家解释道，不吃糖会抑制胰岛素的产生，刺激身体自己合成糖分，而这些糖分在血液中无法代谢掉，致使血糖不断升高，直逼糖尿病的值。而吃糖的克里斯身体强化了胰岛素的制造机能，更好地促进了糖分的代谢。 这项实验最神奇的地方就在于，只吃糖或者只吃脂肪，不管摄入多少，糖和脂肪在体内都没有过量，没有引发肥胖。 该研究末尾提到，把我们喂胖的是那些丰富的廉价的含一半糖一般脂肪的食品，比如油炸甜甜圈、芝士蛋糕、冰激凌、奶油巧克力等等。这些属于高脂高糖的美食，是它们诱惑着我们不停地吃吃吃，从而引起了肥胖的发生。来源：创新医学网 |
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