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一直以来，糖和脂肪哪个哪个对健康危害更大争议不断。 为了搞清楚这个问题，英国电视台BBC纪录片《Sugar vs. Fat》，做了一次疯狂而严谨的“ 糖 VS 脂肪 ”实验！ 实验的内容是：两个同卵双胞胎兄弟克里斯和赞德，由营养学家给2人制定严格的“实验食谱”——一个人只吃糖，另一人只吃脂肪，坚持一个月后，看看两人到底谁会变胖。 克里斯吃的主要有面包、甜甜圈、意大利面、土豆、米饭、蔬菜水果，甚至可乐和白糖。糖分高、只含有少量油脂。 赞德吃是的主要有奶酪、肉、牛排、带皮鸡肉、火腿和蛋黄，脂肪高。严禁水果，只有少量的蔬菜。 两兄弟被明确交代，想吃多少就吃多少！ 医生用精密设备详细记录各项身体数据，包括体脂比、胆固醇、胰岛素和血糖等。看看一个月后会发生什么变化？ 01 / 脑力测试 2周之后，先来检测，这样的饮食对大脑的影响。 两人在证券交易所工作，吃糖的克里斯记忆力强反应迅速，记得住全新的缩写、代码和交易语言。 吃脂肪肉的赞德感觉自己工作状态不佳，记忆、反应、计算能力都在变弱。 测试结果：高糖组胜！ 脑力测试说明，大脑的某些部位只能靠糖来维持，且血液中的糖60%由大脑消耗。这证明，缺少糖，大脑状态不佳，无法胜任强脑力工作，吃糖的人，更聪明。 02 / 饥饿测试 三周后，饥饿测试，为两人准备了相同卡路里的早餐。 克里斯的全是糖分，赞德的全是脂肪性卡路里，看谁的饥饿感来得更快、更强？ 3个小时后，午餐时间，吃糖的克里斯一直在吃吃吃！而赞德不怎么饿，并且马上就饱了！吃糖的克里斯摄入了1250卡路里，而吃脂肪的赞德，只摄入了825卡路里。 测试结果：饥饿测胜！ 饥饿测试说明，高蛋白食物更容易产生饱腹感。吃脂肪肉反倒会让人摄入相对更少的热量，降低暴饮暴食和肥胖的几率。吃脂肪肉反倒不容易胖。 03 / 体能测试 3周后，两兄弟进行骑车上山比赛，比赛前体能教练让两人先骑一小时自行车，让他们精疲力尽，把血糖耗尽，之后两人分别吃下同样卡路里的糖和黄油。 之后，两人向山顶冲刺，看看谁更快！ 克里斯吃下的糖进入血液，血糖浓度很高，为7.1，这也为疲劳的肌肉提供了能量。而赞德的血糖只有5.1，他吃下的黄油很难迅速转化成糖，只能依靠消耗肌肉慢慢生成糖，而消耗肌肉，对健康不利。 测试结果：高糖组胜！ 体能测试说明，吃糖的比吃脂肪的体能更好，剧烈运动时要补充糖！不吃糖，一味健身会消耗肌肉，让你更弱。 04 / 体重体脂测试 吃糖的哥哥克里斯，体重减了2斤。其中1斤是肌肉，1斤是脂肪。血糖正常，胆固醇无变化。 吃脂肪的弟弟则减了7斤！其中4斤是肌肉，3斤是脂肪，胆固醇也没有变化。但马上就是糖尿病病人了。 在无节制狂吃了一个月垃圾食品之后，体重居然都减轻了！ 成天吃糖的克里斯，血糖等一切都正常，他的身体强化了胰岛素的制造机能，能更好地促进糖的代谢。而吃肉的赞德，血糖由5.1升到5.9，距离糖尿病只有0.2！ 医生解释，不吃糖抑制了胰岛素的产生，同时刺激身体自己制造糖分，而这些糖在血液里无法代谢，血糖不断升高，逼近糖尿病！ 整个实验中，派叔觉得最神奇的是什么你知道吗？——单纯吃糖，或单纯吃脂肪，即使想吃多少吃多少，糖和脂肪在体内也没有过量，没有引发肥胖。 那到底，是什么把我们喂胖了？ 纪录最后得出结论，把人们喂胖的是那些丰富、廉价的50%糖+50%脂肪的食品。比如，油炸糖衣甜甜圈、芝士蛋糕、冰激凌、炸薯条薯片、饼干奶油巧克力、奶油面包等。这些高糖高脂的美味变成了我们真正的渴望，使得全人类都在不停地吃吃吃... 为了证明这一点，当然需要数据的支持！用小白鼠来证实，50%糖+50%脂肪，对大脑及身体产生的作用。 让老鼠无限制的吃糖，老鼠很享受，但并不会变胖；喂它们吃脂肪，它们会吃得更少。 但如果用50%糖+50%脂肪的芝士蛋糕来喂它们，它们就会不停地吃，而且变得懒得动，体重也大大增加了。
50%糖+50%脂肪，这种致命组合在自然界是不存在的，只有在精加工的食品中才存在，也正是它，导致了全球人类的肥胖。 为什么50%糖+50%脂肪的食物，会让我们的身体忽视饱腹的感觉，一直吃一直吃呢？ 原来是因为这种食物激活了我们大脑的享乐系统，它会让你的大脑忽视身体发出的信号，只想不停地获得愉快的感受！ 之前实验可以证明，任何一种单一能量或营养，都不会对大脑反馈系统和身体调节系统造成干扰，即使不加限制你也不会多吃，因为身体自身就会对你的食量进行调节。
50%糖+50%脂肪的食物都在哪？ 糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鲈鱼、粉蒸肉、小笼包、狮子头、肉粽；油条、油饼、锅贴、煎包、油炸丸子、麻球……不胜枚举，遍地皆是啊。
给你简单粗暴总结一下： 可以吃糖，可以吃肉 避免吃高糖+高脂的食物 吃那些自然界本就存在的东西 避免吃人为再加工的食物 即使不为减肥，也要为健康啊！ |
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