鱼跟羊肉的完美结合，不腥不膻，唯有鲜上鲜

第一次听到鱼咬羊，说是鱼 羊 = 鲜 ，觉得这是件不可思议的事情，鱼那么腥羊那么膻，怎么可能会是鲜。但是就是那么想尝试一下~于是就有了这道家常版的鱼咬羊，除了葱姜蒜盐，少许料酒外并没有多余的调料。却真真出了一锅极其鲜美的汤。

传统做法通常比较麻烦，要把羊肉塞进鱼肚子，所以这个粗犷的家常版的更适合家里做呢。另外，一般做鱼咬羊都是用的桂鱼，小妹嫌大，和林先生两个人会吃不完就换成鲫鱼，但是后悔了，鲫鱼鱼刺真心多。所以如果人多的话，还是用桂鱼好点~

食材：

羊肉400克 鲫鱼一条 姜10片 葱头3个 蒜3瓣 盐6-8克 料酒25ML

步骤：

将羊肉洗净，冷水锅中加入15ML料酒、花椒和姜片、羊肉一起焯水煮沸。

2、撇净血沫，捞出羊肉用冷水洗净后放入明火煮的砂锅中。倒入6碗冷水和10ML料酒，大火烧开后改小火炖1个小时左右。（之前小妹用的是电砂锅，热水下锅炖了3个小时，感觉口感比用冷水好，所以最后要用热水冷水看个人习惯）

3、大概羊肉汤煮了40-50分钟左右时，可以开始处理鱼肉。将鱼洗净沥干后，鱼身上划三刀并抹上少许地瓜粉或者淀粉。

4、热油锅中加入葱、姜、蒜爆香后，将鲫鱼放入煎至两面金黄。

5、煎好的鱼放入羊汤中同炖10-15分钟。

出锅前加入少许盐，撒上葱花。

这是一道会让人喝第一口汤的时候，就忍不住赞叹，马上想再来一口的美味。鲜美无比，那种独特的口感与味道，一定要亲自试试才知道鲜上加鲜绝对一点不夸张。