最近家里南瓜比较充足,平时都是用来打汁喝或搭配煮粥,偶儿会用打的汁蒸馒头或花卷吃,时间长了也想换个新吃法。 前几天去广州吃到了大米发糕,发糕的味道和老家的差不多,清甜中带一丝酸味,越吃越想吃,回家后本来计划做那种经过发酵的发糕,考虑到天气比较冷不适合做发酵食物,就自创了这款大米糕,做法不一样,味道也完全不一样,但同样好吃。 准备食材: 大米1杯、紫米0.5杯、红豆1杯、白砂糖120g、黄油25g、南瓜泥200g、红枣5颗、冰糖山楂少许、玫瑰香葡萄干35g、蔓越莓干35g 制作方法: 1、红豆用清水洗净后浸泡12小时左右 2、将浸泡好的红豆放锅中,加入适量的水,小火慢慢煮至豆子熟透,然后加入黄油和白砂糖一起翻炒至水份完全被吸收 3、炒好的蜜豆 4、大米和紫米提前用清水洗过后,浸泡5小时以上捞出放在垫有蒸布的蒸笼上 5、AH煲接通电源,功能菜单上选择煮饭功能的Q弹,按启动键,重复3次此步骤大米焖熟 6、6寸蛋糕模具中垫上保鲜膜,撒上少许洗净切丝的红枣、冰糖山楂丝、玫瑰香葡萄干、蔓越莓干 7、均匀铺上一层双米饭,按压平整 8、均匀铺上一层蜜豆,按压平整 9、均匀铺上一层南瓜泥,按压平整 10、再次铺上一层红枣、冰糖山楂丝、玫瑰香葡萄干、蔓越莓干,一层米饭、一层蜜豆、一层南瓜泥 11、重复上述步骤3次,并按压平整和结实 12、倒扣脱膜,用刀切块即可食用 小贴士: 1、南瓜泥、红枣5颗、冰糖山楂、玫瑰香葡萄干、蔓越莓干等搭配食材可以根据自己的味道随意搭配调整 【黄豆豆的一家】 新浪育儿名博、美食名博、美食杰认证美食名家、亲子教育微信特约作者。 如需约稿或合作请关注公众号:hdd_peterhl 或新浪微博:黄豆豆的一家 留言 所有文章均为原创,如需转发请注明出处,谢谢! |
|