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烤地瓜： 黄瓤地瓜洗净。烤盘上盖一层铝箔，摆上地瓜，置于烤箱中下层（30L），原烤箱210℃（现烤箱190℃）： 1、直径4~5指的地瓜，50分钟时翻面，再烤40分钟左右，到地瓜变软（用筷子能轻松插透）就烤好了； 2、较小较细的地瓜一小时左右就能烤熟，不用翻面； 3、直径太大的对半纵剖成2瓣或4瓣（大小要保证一小时能烤熟），带皮的一面在下摆在烤盘上（像切开的西瓜），不翻面。 注： 1. 同烤盘的地瓜直径要均匀，以保证能同时烤熟。 2. 直径较大的地瓜烤时降低温度，延长时间，中间翻面，较小的一小时能烤熟，不用翻面。基本是烤至糖泡冒出后再烤一会就好了。 3. 尽量选大小合适不用切开的地瓜，因为个人觉得切开烤的地瓜口感不如带皮整个烤的好。 4. 烤盘上务必铺铝箔，否则太难清洗。烤完后及时清洗烤盘烤箱。  ===================== 烤薯片： 土豆去皮切成薄片，越薄越好，加入椒盐拌匀，烤箱中层， 170℃，25分钟左右，至边缘翘起，稍变色。 ===================== 烤薯片2： 切成不断开的片，加黄油、盐、黑胡椒，整个烤，220℃，50分钟。外脆里软。  |
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