提拉米苏的做法

提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。提拉米苏，含义是“记住我”！

By 蓝纹乳酪

用料

• 奶味饼干 80g
• 蛋黄 2个
• 马斯卡彭 200g
• 植脂奶油 200g
• 吉利丁片 2片
• 速溶咖啡 100ml
• 咖啡力娇酒 20ml
• 可可粉 适量

做法步骤

1、准备材料

2、速溶咖啡2勺用100g热水泡开，冷却后放入咖啡利娇酒混合

3、放入饼干浸泡（家里刚好没手指饼干了，用特浓牛奶星星饼干代替了）

4、吉利丁片放入冷水泡软

5、鸡蛋取蛋黄

6、打至细滑

7、放入泡软的吉利丁片，加入马斯卡彭奶酪

8、隔热水溶化成细滑液体

9、奶油打至6－7成发，可流动状

10、奶油分3次加入马斯卡彭奶酪液中，搅拌均匀

11、泡好的饼干铺在慕斯底部

12、倒入一半提拉米苏

13、微震一下慕斯底，铺上饼干

14、倒入剩下的提拉米苏，铺平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时

15、两小时后，冰箱取出，用电吹风吹一圈慕斯边沿脱模

16、剩下了一点奶油，用来做简单装饰

17、撒上可可粉

18、可可粉撒好就可以了

19、可以做简单装饰

20、下午茶时光

21、成品

小贴士

配方是6寸心型的用量，可以留一点奶油做装饰用！

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