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咸鸭蛋和咸菜简直是吃粥必不可少的伴侣啊。但是市面上买的咸鸭蛋都是使用工业用盐来腌制的，非常的不健康。所以心灵手巧的姑娘们可以自制咸鸭蛋，方法很简单，一次可以腌很多，吃不完放着也不会坏。很多地方用黄色的泥巴腌制咸鸭蛋，但城市里很难找到这种泥土，所以今天讲一个简单的方法，一样腌出”富的流油“的咸鸭蛋。  做法介绍: 1.将鸭蛋浸泡在清水中，将表面的污渍处理干净，再冲洗一下用棉布擦干  2.将鸭蛋在白酒中浸泡半小时，因为蛋壳中的细菌肉眼看不见，这样可以最大化消毒  3.与此同时在锅中倒入清水烧开，加入精盐，比例以1斤水1两盐为准。  4.盐分充分化开，关火晾凉后加入白酒，比例为2进水1两酒  5.将鸭蛋码入干净的坛子或玻璃、塑料器皿中，倒入盐水，以完全没过没准  6.精致30-40天即可食用  温馨提示: 1.如果有喜欢吃五香味的，可以在熬盐水的过程中加入花椒、桂皮、大料、姜、小茴香等香料 2.制作过程中要保证清洁无油
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