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冬天到了，每一年家里都要做一些香肠，比在市场上面买的好吃又健康。 准备材料：肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7最合适）：5000克 猪肠衣（猪小肠）适量 灌肠器一个 棉线适量 盐：150克 醪糟汁：200克 白酒：50克 五香粉：4克 花椒粉：5克 辣椒粉：40克 胡椒粉：6克 鸡精：10克 白糖：10克 来个成品图。 制作方法： 1、首先把猪肉（这里要提醒下，最好选择猪的前腿肉，做出来的香肠吃起来更好吃）洗干净，晾干水份。 2、把晾干水份的猪肉切成5厘米长、2厘米宽、5毫米厚的肉片。 3、猪肠衣用水洗干净，用冷水泡20分钟待用。 称好的白酒、香粉、醪糟汁 4、切好的猪肉加入盐和白酒腌制约10分钟。 5、 再将醪糟汁、五香粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、白糖与猪肉用手搅拌均匀腌制。 6、最后将腌制搅拌好的肉用灌肠器灌入到猪肠衣中就可以了 |
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