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周末了 忙了一周的宝宝们 该犒劳犒劳自己了撒 今天给大家带来的这个啤酒鸭 辣的冒汗 麻得过瘾 又有啃头 个人回去先把啤酒冻起哦 不要怪我没提醒你哈 哈哈哈哈哈哈 口水出来没有 鸭脚板啃一口 飞辣又香 魔芋滑溜溜里 完全入味了 来 来 来 来 来 上做法~ 嫩鸭子半只10元一斤 两斤半25元钱 冲洗干净 沥水 烧一锅开水 水开 焯水 焯好水 清水冲去浮沫 沥水 豆瓣 老姜 花椒粒 桂皮 八角 冰糖 三奈 干辣椒 香葱 啤酒 是不是已经闻到香气了....... 菜籽油 油锅多一些油 烧热 把温度降到8成热 1下豆瓣超香 2下老姜 3下香料 4下花椒粒 5下干辣椒 6下香葱 注意：一定要依次下佐料、各种佐料受热不一样！ 料炒好了 简直就是香气扑鼻啊
把沥干水分的鸭子倒进去 大火开始煸炒 这个需要一些耐心 要煸炒得鸭子的皮金黄
皮子有点焦 多余的油也逼出来了 这样煸过的鸭子 吃起来不油腻 有嚼头 更香
咕噜咕噜的开 满厨房都是麻辣香气
加些水 加些盐 盖上锅盖 烧开了 调到小火
咕嘟咕嘟的焖上50分钟 中途观察到不要烧干了 可以加水哈
重新准备一锅开水 把魔芋切成粗条 焯水沥水
50分钟后揭开锅盖 用筷子搓一下 耙没有
尝尝盐味合适不 放一点鸡精提鲜 汤汁 麻辣咸鲜 好安逸
耙噜噜的啤酒鸭 皮子有点糯 有嚼头 肉很感口 完全入味了 又麻又辣又香 吃一口直接冒汗 又想吃 来来来 冰镇啤酒来一瓶 完美 关注我的公众号：深蓝静家的小厨房sj635931498 更多好吃的好耍的分享给你 用心做菜、认真过日子、对食材的挑剔是我做菜的原则！ 下次见 |
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