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红烧羊肉 红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。 食材用料： 羊肉：1斤 胡萝卜：1根 葱：适量 姜：适量 干辣椒：适量 八角：适量 小茴香：适量 香叶：适量 干山楂片：适量 花生油：适量 生抽：适量 老抽：适量 料酒：适量 盐：适量 鸡精：少许 香油少许 菜谱做法： 1.准备羊后腿肉一斤 2.然后切成3厘米见方的大块 3.放入葱，姜，料酒，生抽抓匀，腌制一个小时 4.凉水入锅，把羊肉用热水焯一下 5.水开后撇去浮沫 6.然后把羊肉捞出备用 7.起炒锅放适量花生油，放葱姜和准备好的香料爆香 8.然后把羊肉放进去煸炒 9.把羊肉炒香以后，放适量生抽，再放老抽上色 10.然后加入热水，水要一次加够，中途最好不要再加水 11.再放入几片干山楂片开始炖羊肉 12.炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净，切成滚刀块 13.羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜 14.加入适量盐再炖20分钟左右，汤汁收好关火，关火后放入少许鸡精和香油即可 15.装盘即可 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士： 1,羊肉要用葱姜，料酒和生抽腌制一个小时。 2,加水炖的时候要一次把水加够，中途最好不要再加水。 3,炖的时候放几片干山楂片，有助于羊肉软烂。 |
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