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早晨在路边捡到漂亮的落叶，放上刚刚烤好的芝麻酥，温暖的阳光照着好美！ By 婧文妈妈 用料
1、分离出一个蛋黄（称重是15克）跟玉米油混合均匀。普通鸡蛋的蛋黄一般在15克左右，土鸡蛋或者比较大的鸡蛋可能会多一点在15-20克之间。剩下的蛋清呢也不浪费，做个蜂蜜蛋清面膜或者煎着吃也不错。 2、加入糖粉（霜）混合搅拌至融化。 3、称取100克低筋面粉，0.5克小苏打，0.5克无铝泡打粉混合过筛一遍。 4、再次过筛到之前和好的糖蛋油混合液中，用刮刀翻拌均匀。 5、加入6克芝麻，拌匀，醒发10-20分钟。 6、均匀分成16份，做成小圆球，依次放入烤盘中用手指压扁使边缘呈现出自然裂纹。因为面团容易散开所以可以用手心轻轻握成球，如果不太圆再用手指整下就可以了。 7、烤箱3-5分钟提前预热，180℃上下火。中层烤18分钟左右，饼干上色即可。 8、饼干放凉后非常酥脆，很香很好吃。密封装好第二天饼干表面会返出油口感会更好，不过也许等不到第二天就吃光喽！ 9、漂亮的落叶让饼干瞬间美腻。 小贴士面粉最好多过筛几遍做出来的饼干才会更酥脆；添加一点点泡打粉也会增加饼干的酥性，但是一定要记得选择相对健康的无铝泡打粉；做饼干跟蛋糕时最好选用糖粉（糖霜），比白砂糖细腻好融化。 |
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