经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐

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经典家常菜，永远吃不腻，能让豆腐成为超级下饭菜的，非麻婆豆腐莫属哦。

By 花儿萝卜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 北豆腐 400克
• 猪肉馅 150克
• 葱末姜末蒜末 适量
• 豆瓣酱 1大勺
• 花椒 1小把
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 1大勺
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 料酒 半勺
• 水淀粉 适量
• 香葱末 少许

做法步骤

1、北豆腐400克，切小块，沸水焯2分钟，捞出备用。

2、用少许盐、料酒和生粉腌制猪肉馅。切适量葱末姜末和蒜末，准备1大勺的郫县豆瓣酱。

3、烧热炒锅，放入适量油，加一小把花椒进去，炒出花椒香味，把花椒捞出，留下底油，入猪肉馅大火翻炒。

4、炒到变色后拨到一边，放入葱末姜末蒜末爆香。

5、加入豆瓣酱超出红油，放入老抽、生抽、糖，倒入开水。

6、加入豆腐块，放入研磨好的白胡椒粉适量，转中火盖盖子煮10分钟。

7、收汁后撒上香葱碎即可。

8、超级下饭哦。

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