香飘十里！五花肉炖小土豆，没有比这更销魂的吃法了！

用料

主料

• 

  五花肉4条

辅料

• 土豆

  12个

调料

• 食盐

  适量

• 葱

  2条

• 姜

  5片

• 蒜

  4瓣

• 干辣椒

  2个

• 生抽

  2茶匙

• 花雕酒

  适量

• 水

  适量

• 红糖

  2茶匙

用料小秘诀

• 

  烧酱汁时加入家乐浓汤宝

  切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味

红烧肉炖土豆的做法

原料集合图：

1.五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂

2.放红糖同炒出香味

3.加入葱姜蒜辣椒炒香

4.加生抽，花雕酒煮出香味

5.加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时

6.土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干

7.均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉

8.省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油

9.炸到外皮金黄就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸

10.把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂，收汁关火

菜品特色

炸土豆：土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃。

加分技巧

浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味

烹饪技巧