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美食可阅、秀色可餐。一个懂吃、会选、有格调的美食宝典。-----如果可以请点击顶部关注下我们哦！每天给您推送不一样的美食制作方案，让您的美食生活，走进一个崭新的“世界”。 今天给大家分享的美食是一道 “自制的春卷” ，这是一道非常有趣而且也很简单的美食哦！喜欢春卷的朋友们，有时间一定得尝尝哦！ 如下就是需要自制春卷的相关信息： 对于猪肉和腌料： 半斤细肉丝 (里脊肉) 适量盐 半茶匙麻油 1茶匙绍兴酒 半茶匙玉米淀粉 适量白胡椒粉 组装灌装： 2汤匙油 1瓣大蒜 (切碎) 10 干香菇 (泡软并切成薄片) 2个中等大小的胡萝卜(切丝)（约1茶杯） 1杯竹笋 (切丝)（新鲜是首选，但罐头也是可以的） 1小白菜 (切丝)（约6杯） 1汤匙绍兴酒 2汤匙生抽 1茶匙麻油 半茶匙盐 适量白胡椒粉 1/4茶匙糖 2汤匙玉米淀粉溶于2汤匙冷水 对于包装： 1包春卷皮（此配方可做约20个春卷） 1汤匙玉米淀粉 (溶解在1汤匙开水 密封春卷) 适量菜籽油或花生油或植物油 (油炸) 对于蘸酱： 2茶匙的糖 2茶匙热水 1茶匙辣酱油(如果没有就不选此项) 1汤匙酱油 将猪肉和腌料混合调均，放置30分钟。在此期间，准备其余的食材成分。把所有的蔬菜切成大约相同的大小，最后将每种成分区分放在一起。 加入酱油，香油，盐，白胡椒粉，糖。 继续煮约3分钟，直到白菜完全变软，此时拌入玉米淀粉(勾芡)翻炒。 转移至灌装的大浅碗里，放凉。再放入冰箱冷藏至少一小时。最好是一个冷灌装更容易包装。最好是选用新鲜的春卷皮、冷冻包装的可能会导致春卷皮有点太潮湿。 把包装皮放在一个平坦的表面上，使得一个角落是朝着自己。使用每个春卷大约两匙的混合物,放置接近自己大约1.6寸处(从角落-如图)。
我们曾经尝试用蛋液代替玉米淀粉混合物密封春卷但是蛋液有残留的“污点”在春卷上，所以最好使用玉米淀粉。 现在开始炸春卷，在一个小锅里倒入深2寸左右的油。用中火慢慢地加热油，直至油开始沸腾。轻轻的添加春卷，开始小批量油炸。小心地把它们放在油里，这样就能把它们均匀地煮到金黄色，然后把它们转移到一个盘子里。 将所有的酱原料加入一个小的调味锅中，准备蘸酱。混合并加热直到沸腾,再倒入一个小碗里。趁热享用吧！
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猪肉在高温下加热，再加2汤匙的油,并添加大蒜、香菇和胡萝卜。翻炒30秒，加入竹笋，大白菜，和绍兴酒。继续炒一分钟。调整火候煨混合物，此时大白菜会释放出大量的水分。
滚过来一次，就像平时做一个卷饼，并折叠两侧。继续滚动，用手指，刷一点玉米淀粉水到包装皮，从离自己最远的角落进行密封。
