 把茄子上锅蒸熟晾晒，捣好的蒜泥里撒盐搅拌均匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。  将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里，然后撒上盐，等待水凉了找个东西把它盖住，免得落灰，然后剩下的就是等了，基本上两三个月后就可以吃了，而且时间越长味道越好  选用的是小土豆，将土豆连皮洗净放锅里，加入酱油、花椒、桂皮、大料等大伙熬至土豆入色入味后，把土豆移至密封坛中，10天后即可食用  芹菜叶洗净后，用开水烫后，去掉浮水，加入五香粉，蒜末，盐腌制，吃的时候控干水分，放入蒜末、辣椒油、味精即可  黄瓜不要洗，因为洗了容易烂，切成拇指大小的块状，加入食盐、辣椒、生姜、大蒜搅拌均匀，放入缸内保存。口味重的人，食用时依个人洗好加其他调味品。  将海带切成丝用开水焯一下，加上盐、酱油、辣椒、姜末等佐料拌匀，放入密封缸内。三天后即可食用，清凉脆嫩，麻辣爽口，是东北冬天不可多得的一道可口凉拌菜。  将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方，慢慢的，泡在醋中的算就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。因为是在腊月初八泡的蒜，故叫腊八蒜。  盐、味精、酱油、白糖、大料、红米醋比酱油多放、水，根据蒜的多少放料。所有调料入锅加水把水煮开，晾凉，把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封，放入冰箱三四天就可以吃了。  将白萝卜清洗干净，去掉萝卜须，切成长条，放在阳台，自然晾晒风干，隔两天翻一遍，一周后，水分几乎干了，装入密封袋，放入冰箱冷藏，可凉拌吃或者炒着吃，味道又香又脆 |
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