海带丝:海带切丝热水焯一下,加上盐、酱油、辣椒、姜末等作料搅拌均匀,密封三天后即可食用。 黄瓜切长条,加入盐、辣椒、姜、蒜、搅拌均匀后放入缸中腌制。 咸芹菜叶,芹菜叶洗净开水焯一下,加入五香粉、蒜末、盐腌制即可。 蒜茄子,茄子蒸熟晾干,蒜加盐捣泥,再将茄子撕开,将捣好的蒜泥放入茄子中,腌制3天即可入味。 糖蒜,盐、味精、醋、白砂糖、蒜大料,把作料放水中煮沸,晾凉后倒入盛有蒜的容器中,密闭,半个月左右入味。 腊八蒜,蒜瓣薄皮,直接加入食醋和盐腌制,腌制好后,整个蒜瓣成蓝绿色。 咸菜疙瘩,将熬好的花椒水倒入有菜疙瘩的坛子中,撒上盐,盖住,密封,至两三个月即可食用。 酱土豆,选小土豆,加入酱油、花椒、桂皮、大料等作料,大火至土豆入味,捞出待其凉后移至密封的坛中,十天左右即可食用。 白萝卜洗净切成长条,自然风干后装入密封袋中,放入冰箱,食用时可凉拌也可油炒。405 |
|