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▲ 9：17跟我一起扒个虾 冬天是个不吃火锅就觉得生活少了点什么的季节~我最爱吃的是四川的红油锅和老北京涮肉。涮红油锅最喜欢涮鸭肠、猪脑、麻辣牛肉、黄喉、毛肚......老北京涮肉喜欢鲜切羊肉、牛百叶、羊蝎子、虾滑.....对了，再来两头糖蒜！哈哈哈哈哈哈~ 上面提到了虾滑，包子吃过挺多家店，感觉大部分店的虾滑里面的都是淀粉多虾少（废话，虾多不就亏了，哈哈哈哈哈）。 所以咱今天就自己整个，每口都咬到纯虾肉的虾滑~虾肉经过不断搅打，无敌Q弹，自己在家做也干净卫生。做好的虾滑一半涮了火锅，另一半我直接做成了汤~那叫一个鲜亮（东北话：比非常鲜还鲜的意思） 自制Q弹虾滑 食材：虾2斤、鸡蛋两个、大葱、生姜、花椒、淀粉 调料：小葱、盐 1）：取小碗，放入葱姜片，花椒，倒入料酒浸泡半小时。 2）：虾去头、去壳、去虾线，用刀按压碎。 3）：用刀背碾碎的虾肉剁成虾泥。 4）：取大碗，倒入虾泥，鸡蛋清，胡椒粉适量，盐一勺，调味汁两勺，葱末。 5）：顺着一个方向搅拌，将虾滑搅上劲儿。
6）：静置片刻，锅内加水，水开后将虾滑滑入锅中。
7）：等到煮熟浮起来就可以去吃啦。
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