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不知不觉，又到了吃茄子的moment。哦，对不起，好像一年四季都可以吃的，只不过小南南最近特别馋茄子。没办法啊，南阿姆手艺太好了！听她说，这几种茄子的做法，零基础的厨房小白都可以做，而且成功率很高呢！ 用料：茄子一根、大蒜一头、黄豆酱一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖两勺、黄酒两大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉适量  做法 1.茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。 2.油热，下1/3蒜末爆香。 3.下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明。 4.下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。 5.汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。 用料：大圆茄子一个、西红柿两个、蒜五瓣、葱、盐、糖、醋、酱油  做法 1.大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用。 2.锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色，倒入西红柿块。 3.依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化。 4.烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可。 用料1：茄子一个、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎、豆瓣一勺 用料2 ：盐5克、花椒粒5克、生姜丝5克、料酒两勺、生抽一勺、老抽半勺、香醋两勺、白糖两勺、干淀粉5克 用料3：香醋3勺、生抽2勺、料酒1勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺  做法
1.茄子一个，洗净，皮不要去掉，切成小长条。 2.锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出。 3.葱姜蒜切末、泡辣椒切碎，锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入，煸炒出红油和香味儿。 4.倒入茄子条翻炒几下，倒入调好的用料2或3，翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅。 用料 ：茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤  做法 1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份，青、红椒切丁。 2.锅中放油，茄子过油炸，捞出。 3.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香。 4.放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子翻炒均匀后，调入鱼香汁。 5.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。 用料：紫茄子2根、葱姜蒜少许、酱油生抽1勺、老抽少许、醋少许、盐、油泼辣椒、花椒或者藤椒油、白糖小半勺  1.茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条。 2.蒜捣碎，加入少许盐、生抽、老抽、白糖、油泼辣椒和醋小半勺打成调料汁。 3.调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。 4.如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香。 END 点击“阅读原文”，南国微生活更多精彩内容等你打开↓↓↓ 1.补钙第一名，打死也猜不到 2.茄子不能这样吃，否则后果很严重 3.培养孩子从小自信的28个方法
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