肉笼的做法

宝贝不爱吃肉，但做成肉笼就爱吃的停不了口。第一次发面时间不充分，看宝贝吃的很兴奋，就暗下决心做一次完美的，果然第二次顺利成功！?（原方子来自Candey老师。）

By 淡茉儿

用料

• [面片原料]：
• 面粉 300g
• 酵母 3g
• 牛奶或水 200g
• [肉馅原料]
• 猪肉馅 190g
• 料酒 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 老抽 1/2茶匙
• 耗油 2茶匙
• 五香粉 1/4茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 蛋清 1汤匙
• 生粉 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 小葱碎 50g

做法步骤

1、将牛奶或水和酵母混合均匀，加入面粉揉成光滑面团，于温暖处发酵至两倍大。

2、猪肉馅加入料酒，生抽，老抽，耗油，五香粉，盐和蛋清，搅拌均匀。加入生粉搅拌，再倒入香油拌匀。

3、面发好后，取出揉掉气泡。擀成0.5厘米厚的长方形，分切成两块。

4、将小葱碎与肉馅混合均匀。

5、将拌好的馅料均匀的涂抹在面片上。

6、从一侧向外卷起。

7、卷好后，每份根据蒸笼大小切成3份。

8、继续醒发30分钟，开水上锅，大火蒸12分钟。

9、关火后再焖2分钟，打开锅盖，香喷喷热气腾腾的肉笼就出锅了！

10、取出切块即可食用！

11、这是我第二次做的，面片松软，肉馅饱满，吃上一口根本就停不下来。