|
小时候她爱吃红烧肉，妈妈经常做。那时候，她眼里的妈妈像超人，走进厨房就能变岀一锅浓油赤酱，肥而不腻，放在桌子上一拍抖三抖诱人垂涎的红烧肉。妈妈一边念叨她，你太胖了得减减肥才行一边往她碗里夹肉，生怕她少吃一口。 长大后她推掉家人安排好的工作，只身一人赴京，想看看外面的世界。每天早晨起床洗漱化妆赶地铁，从来没有把早餐列在时间表里。中午跟同事一起叫外卖，到了晚上，常常一个人不知道该吃啥。下班后，踩着落叶从地铁口一路碾回家，感觉租的房子有点冷，胃有点疼。 某个冷风冽冽的星期天，她馋妈妈做的红烧肉，心血来潮要自己做。照着妈妈教的步骤，笨手拙脚的准备食材、焯水、爆锅、加料酒……做的时候她想，要做的漂漂亮亮，拍给妈妈看。可就在最后大火收汁的时候，发现肉糊了，明明刚才还好好的啊。 忙活了那么久，为了买调料还走路去了两条街以外的超市，最后竟然糊了。她有些泄气，丢掉铲子开始想家。隔了七百多公里的距离，她第一次想家，想妈妈做了那么多年的菜，是不是经常烫到手，想她的皱纹里是不是藏了看不见的油烟。想着想着泪就掉下来了。 “后来，爸妈说还是回来吧，我就决定回来了，陪在他们身边就很安心。”她说这话时，睫毛像小扇子一样眨了眨，甜甜的酒窝好像藏了一朵幸福的云，“哦，对了，还不用自己做饭，哈哈。” 冬天的红烧肉 食材： 猪肉（三精三肥的五花肉）、葱、姜 配料： 六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、冰糖、黄酒、料酒 做法： 五花肉切块洗净焯水，准备适量的葱段，冰糖，姜片。 锅内热油，放葱、姜爆香，倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出。 放入黄酒、料酒、六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、冰糖，加入温水没过肉块，开大火煮开。 大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，期间要翻炒几次。 45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要15分钟左右。 出锅。 小贴士 建议用带皮五花肉。 闷煮时要小火慢炖，收汁时当心粘底。 这个方法同样可用于红烧大排骨，小排骨，猪蹄。 也可依个人口味放鸡蛋或鸭蛋，笋干，笋，豆腐皮等。 其实，陪在爸爸妈妈身边，当然不是为了贪吃那一口红烧肉，是为了这一份惦念和陪伴。就像我们小时候，爸爸妈妈花时间陪我们一样，教我们走路，教我们拿筷子，教我们认识第一个汉字。现在由我们来教他们，发最流行的表情包，下载最好玩的APP，把听到的笑话讲给他们听，把刚学会的菜做给他们吃，只要爸妈开心就好。 文章原创发布于日尝食食官方商城(微信公众号搜索：日尝食食)，官方网址：http://www./，转载请注明出处，享用健康食物是每个人的权利，希望通过我们日尝食食的努力，运用隐形的食材“时间”，帮助人们把关、挑选、甚至制作，让所有人都能享用平凡好食，让正确的好食观念在人群及文化中发酵。让健康的食物在各方面都不再成为人们的负担。 |
|
|
