广州别样美食——豉汁肠粉，滑溜滑溜

那天在华人超市见有卖合装肠粉的赶紧买了一合回来，而且后来才发现这肠粉还真不错，很滑。早知就多买些了，虽然一合有一公斤之多，可是保鲜期还蛮长的。

这种肠粉一般可以就这么蒸然后沾点生抽吃，叫斋肠。虽然平常不大喜欢吃肉，可是我觉得排骨蒸肠粉非常美味，尤其是放了蒜头豆豉。

材料：肠粉、排骨、豆豉、蒜头、葱花

做法：

1、排骨用生抽、白糖、胡椒粉、生粉腌约二十分钟。

2、把排骨装入碟子，放上跺好的蒜头、豆豉，以及少许生抽。

3、隔水大火蒸十分钟，熄火继续焖数分钟才打开锅盖取出。

4、把半公斤的肠粉装入大盘子。

5、然后将蒸熟的排骨倒入一起再隔水大火蒸五分钟。

6、熄火后撒入少许葱花，焖片刻打开锅盖取出即可食用。