“冬柿”好吃的可不止一点两点！让你的冬天变得有滋味儿～！

柿子

冬天，和什么水果最配呢？冬天的柿子那可叫一个甜啊～好吃到你的心尖儿上。柿子到底有什么营养价值呢？

我们在食用的时候有哪些方面需要注意的呢？一起来看看吧～

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柿子的那些事儿～

柿子，又名米果、猴枣、镇头迦，是柿科落叶乔木植物柿的果实，品种有1000多个，根据其在树上成熟前能否自然脱涩，可分为涩柿和甜柿两类。

涩柿是指采摘后，必须先经人工脱涩后方可供食用的柿子，引起涩柿涩味的物质是鞣酸，也称单宁酸，我国上市的柿子大多数属于涩柿；而甜柿是指成熟时已经脱涩，可以直接食用的柿子，主要是来自日本品种中的“冬柿”。

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柿子的营养价值

1.柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

2.柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。

3.成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘很高。

4.柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

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柿子的食用方法

1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。

2.柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

3.不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。

4.吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

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好吃的加工方法～

1．柿子饼

原料：柿子、面粉、豆沙馅。

制作方法：

（1） 柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥，当然，如果用搅拌机打匀更好。

（2） 将面粉筛入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉搓成软硬适中的面团。

（3） 将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。

（4） 用擀面杖将面团擀成厚皮，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。

（5） 将做好的柿子饼放入油中，小火煎至两面金黄即可。

2．蜜汁柿子块

原料：蘸糊炸好的柿块500克，白糖150克，糖色少许，烘汁油40克，水1勺多。

制作方法：

（1） 锅放火上，添入水，下入白糖。

（2） 糖化后加入糖色少许，汁沸勾入流水芡，下入烘汁油。

（3） 随即下入柿块翻搅均匀，出锅盛盘即可食用。