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朱燕中 毕业于北京中医药大学，现任美国加州中医药大学教授，著有《闯关记 我的〈黄帝内经〉觉悟之旅》
觉悟一言俗话说：“少吃一口，舒服一宿。”《内经》曰：“胃不和则夜不安。”早饭多吃易于消化的食物，中午多吃高蛋白、高热量食物，晚上如能少吃一口，则向健康迈近一些。晚饭后要尽量控制自己的食欲，慢慢养成习惯，不但能睡得好，而且还能减肥排毒，好处之多只有试过才知道。 细说前面说了晚餐要少吃一口，其实还不只是晚餐，每顿饭都不要吃得过饱，最好是吃到七成饱。吃饭到撑，往往是儿时吃饭养成的习惯，记得小时候家长都在督促孩子吃饭，并且一定要吃饱。 从营养的角度来看，身体不需要吃到饱，最好的状态是进入人体的热量全部消耗掉。人过中年，消化能力相对减弱，而当今市面上的食物，热量越来越高，很多人还以为自己吃得很健康，每餐都有蔬菜、水果、肉蛋等，实际情况并不乐观。 例如，在美国很多人喜欢吃奶酪，奶酪从自然生物发展的角度来看，不适合成年人大量食用，喝牛奶的是小牛，喝母乳的是婴儿，是因为乳制品主机体生长，而人体成年后，骨骼及机体组织结构生长到极限，生长功能开始减弱，人体对乳制品的需求已经不再重要，这时还大量食用乳制品，从中医角度来看，对身体盛衰平衡有可能是不利的。 乳制品属中医先天之精的范畴，由于生理发育的限制，成年后乳制品不再促进人体骨骼的生理生长，而将促进生殖系统生长，这也可能成为生殖器系统肿瘤生成的原因之一。 之所以这样说是有根据的，来美国之前，我在国内是中医院的泌尿外科医生，近十年的临床实践，几乎没有诊治过前列腺癌患者，而来美国后发现，前列腺癌患者在美国非常多，很多著名人士都患该症。而女性癌症高发的是乳腺癌和生殖腺癌症，这与中国人癌症发病率不同。 国内癌症患者以肺癌、肝癌发病率高，这与食物和空气污染有关，而美国人的癌症发病规律，应该与饮食有关。中美饮食的不同是多方面的，而其中最为显著的区别是乳制品的摄取，美国人的食物中几乎离不开乳制品，甚至炒菜都使用黄油。临床上，我常常告诫这类患者，尽量少吃，或者不吃乳制品，这只是我从生命自然生长规律现象得出的结论，没有具有数据统计和实验依据，所以该结论不一定严谨，仅供大家参考。 其次，从对食品的喜好和欣赏角度来看，也不应该吃太饱，再好吃的食物天天吃，或者每次吃够，也会感到不好吃，人的味觉感应会疲劳。很多时候最好吃的并不是食物本身，而是第一口，明太祖朱元璋“珍珠翡翠白玉汤”的故事大家一定很熟悉。 有一个工种是品尝食品，或者品酒员，品饮料等，每次品尝之前要漱口，确保口中无味才能感受食物的美味。我有一个学生，大学专业是食品营养，毕业后分到肯德基公司，负责品尝饮料，两个月后，看到饮料就想吐。 在吃东西的时候要学会控制，我们知道食欲、性欲是人的两大欲望，受中国传统文化的影响，性欲节制比较容易被人们接受，而人们往往忽略食欲的控制。其实控制食欲同样重要，遇到再好吃的食物，最好的食用方法就是适可而止，留有回味。 一个很有趣的统计俗话说：早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少。即使是早餐也不要吃到撑，包括饮料，尽可能少喝一口，点到为止。 人体健康主要从五个方面来衡量，一是睡眠，睡眠是恢复精力的基本条件，是肾主五脏藏精的根本保证。二是运动，运动影响心肺功能，心为阳中之太阳，肺为阳中之太阴，是气血运行的源头。三是消化吸收能力，小时候吃什么都不胖，成年后吃点就发胖，原因就是消耗不足。为了加强消化吸收功能，除了锻炼、饮食平衡以外，还要控制饮食的入量。四是情绪，一个容易愤怒，看谁都不顺眼的人，时间久了，很容易生病。五是外感，一个容易感冒的人，卫气不足，容易被外来的邪气侵袭。 少吃一口不但对脾胃消化有帮助，同时有利于睡眠，有医生在临床上发现，治疗失眠的最好办法就是不吃晚餐，是有道理的。睡眠好，五脏藏精充足，精力充沛，有助于锻炼身体，增强体内阳气释放。脾胃为后天之本，脾胃强则寿，脾胃弱则夭，少吃一口所带来的连锁效应是广泛的。 有一个很有趣的统计，如果每天退步千分之一，三年后退步百分之六十，而如果每天进步千分之一，三年后就进步三倍。健康不需要下多大决心，不需要花多少钱，需要的就是要坚持，是少吃一口，简单而有效。 减肥不需要任何药物减肥不需要任何药物，不应该依赖针灸治疗，需要的是坚持少吃一口，每顿饭吃到饱、喝到撑是健康的大敌，肥胖、高血压、高血脂、高血糖等，都是因为多吃了最后一口。而且饮食过饱，血液长时间集中在脾胃消化系统，其他脏器供血不足，人会变得越来越懒惰，越来越没有精神，长此以往，不但影响身体健康，还会影响心理健康，会变得越来越抑郁。 每顿饭都多吃一口，不但体重增加，而且感觉完全不一样，在这方面我自己深有体会，有一段时间喜欢吃冰淇淋，每天一只巧克力冰淇淋，十天以后就觉得自己的腰围一天比一天大一点，牛仔裤已经穿不下了，裤腰越来越紧。平时自己还比较注意锻炼，只要有机会就去跑步，跑步的时候感觉千斤重担绑在两腿上，速度比七八十岁的老人还慢，而且一会儿就开始呼哧带喘了。自从严格遵循“少吃一口”的吃饭原则，在一个月左右的时间里，减了十多斤，为了保持这一状态，坚持每顿饭少吃一口，再跑步的时候，明显感到身体轻了很多，速度也加快不少。 饮食过饱也是形成肝胆气郁的重要原因之一，肝胆五行属木，由于摄取的食物不能全部代谢，积聚体内而生湿，郁滞肝胆气机，木郁生风，风为百病之长。临床很多疾病都与风症相关，例如脑血管病的中风，脊髓神经方面的病症，帕金森病，肌萎缩侧索硬化等都属于中医的风证范畴。过度饮食肥甘厚味，湿浊郁积日久，影响经脉气血运行，对于女性还会影响月经生理周期，以及排卵，女性荷尔蒙的生成与代谢。对于现代社会的大多数人群，坚持少吃一口，你会有意想不到的收获。■ |
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