彩椒腰果鸡丁

图文 | 热爱红烧肉

众所周知，维生素C不但能对抗疾病，还能缓解一些严重的感冒症状，缩短病程。 对于提高免疫系统是十分重要的元素，而红辣椒中富含的维生素C， 是柑橘类的双倍！

原料：

鸡胸肉250g、生腰果100g、盐2g、生抽15g、料酒15g、淀粉16g、蛋清半个、黄瓜半根、彩椒60g、葱姜10g、玉米油20g、香油几滴

做法：

1、准备好食材：鸡胸肉、生腰果、彩椒、黄瓜、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒，淀粉。

2、首先将食材洗干净，彩椒、黄瓜和鸡胸肉都切丁，葱姜切末，鸡蛋分开蛋黄和蛋清。

3、炒锅放入10克玉米油然后将腰果倒进去开火，小火加热煸炒腰果。

4、看到腰果煸炒到微黄就盛出来晾凉备用。（因为还会有余热所以不要等到看到颜色合适再盛出来，那样就会火大了。）

5、鸡胸肉加入10克料酒

6、再加入5克生抽用手抓抓

7、再加入8克淀粉和半个蛋清用手抓匀上浆（一定下手抓效果才好。）

8、取一个小碗勾兑碗汁，加入8克淀粉、10克生抽、5克料酒、2克盐和适量清水搅匀。

9、炒锅烧热加入10克玉米油然后下入浆好的鸡丁煸炒，看到鸡丁全部变色发白盛入盘中备用。

10、原锅不用加油了，利用煸炒鸡丁的余油下葱姜末爆锅

11、葱姜出香味以后加入黄瓜丁和彩椒丁翻炒

12、翻炒几下就加入炒好的鸡丁翻匀

13、将勾兑好的碗汁加进去翻炒均匀

14、看到汤汁粘稠了就下入炒熟的腰果翻匀

15、加入几滴香油翻匀关火装盘开吃！

小窍门：

1、浆鸡丁时一定用手多抓效果才好。

2、煸炒腰果时一定冷油冷锅小火开始，不然容易糊了。

3、如果你讨厌香油最后一步请忽略。