- 蒜 苔 炒 鸡 蛋 - Sauteed Garlic Sprouts with Eggs 冬季悄悄来临,随着温度的下降,人们吃的食物也在悄然改变。蒜苔作为目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一,在冬季华丽登场。别看蒜苔光秃秃的一根很单调,它可能做不少家常菜呢——蒜苔炒鸡蛋、蒜苔木耳炒肉、蒜苔肉馅饺子、蒜苔炒腊肉、蒜苔配小龙虾……说了这么多,都忍不住流口水了!拿几根蒜苔,配上万能的鸡蛋君,来一盘可口的蒜苔炒鸡蛋吧! 在中医的理念中,蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。难怪每次吃了蒜苔炒鸡蛋,肚子里都暖暖的呢! - 难度 Difficulty - ▼ 初级 - 时间 Time - ▼ 20分钟 - 食材 Ingredients - ▼ 蒜苔 200克 鸡蛋 2个 葱花 5克 姜末 5克 蒜末 5克 干辣椒 5克 耗油 2汤匙 - 小贴士 Tips - ▼ 1.蒜苔炒的时间长了不好吃,最好是大火快炒哦~ 2.耗油的量可按个人口味调整哦! - 做法 Steps - ▼ 1.蒜苔、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、干辣椒、耗油等备料 2.蒜苔切段,葱切葱花,姜切末,蒜切末 3.打散两个鸡蛋 4.锅中倒油,油热后倒入蛋液 5.用锅铲迅速打散蛋液,使鸡蛋成小块,凝固后盛出备用 6.锅中再次倒油,爆香葱姜蒜末,倒入干辣椒 7.倒入蒜苔段,大火爆炒 8.倒入蚝油翻炒均匀 9.倒入适量开水 10.倒入鸡蛋、盐翻炒均匀 11.出锅啦! 最爱快手菜啦! |
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