做法: 1、 鸡一只,去除内脏洗净备用。 2、土豆,青椒,糖,葱姜蒜,豆瓣酱,花椒洗净备用 3, 鸡肉切块。在沸水锅中汆烫下。(鸡肉先用料酒,花椒等腌制一会) 4,将汤好的鸡块,冲洗干净沥干水备用。 5,将洗净的土豆切滚刀块,洗净的葱姜蒜、洋葱切块备用。 6,油锅预热炒糖色(是用来上色的) 7,倒入鸡块,翻炒上色,加入花椒一同翻炒。 8,加入适量的水,开中火炖煮。 9、烧至7分熟时,倒入土豆,一起翻炒,慢炖。 10、由于家人并不能吃辣,这里加入了加郫县豆瓣酱炒出红油,快熟时,加入洋葱和青椒。 11、一同翻炒,翻炒至汤汁收了差不多即可起锅。 12, 开水煮熟,过凉水。捞起沥干水分。 这样一道好吃的改良版的大盘鸡就做好啦,吃的时候加入宽面一同吃味道更赞。好吃的做法教给你,如果您也喜欢的话,有空的时候不妨试试吧。 烹饪技巧: 1、收汤汁的时候不宜过干,要留点汤汁才好吃。 2、下青椒跟洋葱时炒的时间不宜过长以免影响爽脆的蔬菜口感。 |
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