番茄炖鱼的做法

番茄炖鱼

更新于：2016-2-7 06:22:08

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番茄炖鱼的简介及特色

草鱼又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 并且含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，烹调时不用放味精就很鲜美，草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。 今天做的这一道西红柿炖鱼是在民间广为流传的一道美食，制作简单味道鲜美，很是深受人们欢迎，只要...展开>>

分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味 酸甜味	主要工艺 炖
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
草鱼块300克	中型番茄2颗
葱段适量	姜片适量
万字酱油2大勺	盐1/2小勺
料酒1小勺	玉米淀粉20克
白糖1勺	白胡椒粉1/8小勺

番茄炖鱼的做法详细步骤

1、将草鱼段洗净去净鳞，斩成长方块状。番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。

2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，料酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。

3、碗内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干。

4、平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。

5、平底锅洗净，重新烧热少许油，放入切碎的番茄细丁，用小火煸炒一下。

6、再加入另外的番茄块及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。

7、调入砂糖，盐，万字酱油。

8、再加入煎好的鱼块，加盖焖煮约10分钟。

9、中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，及白胡椒粉即可出锅了。