 砂锅鱼做法，做砂锅炖鱼时，有人先煎有人直接炖，加上这一步，鱼块松散不入味！草鱼是我们生活中常见的肉食之一，鱼肉因其鲜嫩美味的口感和丰富的营养颇受大家的喜爱。草鱼也在人们的手中变化出不同种的花样，每一种做法不同口感也不同。好吃的做法有千万种。草鱼味甘、性温、无毒，入肝和胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源。今天小编毛毛就给大家分享一道砂锅炖鱼的做法，做法简单又家常，喜欢吃鱼的朋友可以在家试着做一下。 砂锅鱼
食材准备：草鱼 500g 、大葱 少许 、辣椒 随意 、洋葱 半个、生姜 少许 、料酒、生抽、蚝油、生粉 少许 做法步骤： 1、鱼块洗干净沥干水，生粉里面放料酒，生抽，蚝油，少许盐，调均匀成糊，把鱼块放入拌匀，静候码味十分钟就够。
2、锅内放油烧热，炸成金黄色就行。
3、砂锅里面打底放少许洋葱，大葱，生姜，然后把炸好的鱼块放在砂锅里。
4、鱼全部放入砂锅后，上面放入青红辣椒和剩余的洋葱大葱，然后再准备小半碗热水，加少许蒸鱼豆豉汁和匀，倒入砂锅内，砂锅大火烧开，转小火焖，大概6到7分钟就好!上桌前放点香菜点缀，一道美味的砂锅鱼就好啦！（能吃辣的可以放一些小米椒，量根据个人口感而定，微辣用青红辣椒即可）
总结： 1、鱼肉一定要提前腌制一下，这样可以有效去除腥味 2、鱼块腌制好后裹上一层淀粉，再炸一下，这样炸出来的鱼块不松散 3、炖鱼块的时候一定要用大火烧开，然后用小火慢炖，这样才好吃 |
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