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炖鱼的小诀窍，只要多加这2种“东西”，保证鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠 说到鱼，大家应该是特别熟悉的，它经常会以各种形式出现在我们的餐桌上面，也是比较受大家喜爱的，而且鱼肉不仅肉质鲜美，营养价值也是非常高的，它的蛋白质含量比猪肉、羊肉的还要高，也比较容易被人体所吸收，常吃鱼还能提高大脑发育，增强记忆力，对于骨骼发育也着很好的作用，小孩子常吃鱼对身体也是非常有好处的。  鱼不仅营养丰富，它的做法也是非常多的，不同的做法，它的味道也是不一样的，像我们经常会吃到的就有红烧鱼、剁椒鱼头、清蒸鱼之类的，可以说是多种多样，今天小编要给大家来说的也是我们经常吃到的一种鱼的做法，那就是炖鱼，这种做法做出来的鱼不仅肉质嫩滑，而且营养更是丰富，特别适合在寒冷的冬天食用。  但是很多人在做鱼的时候就会发现这样一个问题，那就是自己做出来的鱼汤不浓稠，还有腥味，而且鱼肉吃起来也比较的柴，这是为什么了？今天小编就来教大家炖鱼的小诀窍，只要多加这2种“东西”，保证鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠，我们就以草鱼为例，毕竟草鱼相比较其他的鱼，鱼刺要少，而且微量元素和锌元素含量都比较高，下面小编就把炖鱼的小诀窍分享给大家，一起来看看吧！  准备食材 草鱼、淀粉、豆瓣酱、小米辣、蚝油、生抽、啤酒、食盐、鸡精、白糖、老抽、香菜 具体做法 1.先将买回来的草鱼清洗干净，剁成鱼块，放在碗中，再倒入淀粉，让鱼块均匀的沾上淀粉，然后再锅中倒入适量的食用油，等油温热至7成熟的时候，再把鱼块放进去，炸到两面金黄就可以先盛出来。  2.再另起一锅，倒入适量的食用油，再将葱蒜、小米辣、豆瓣酱放进去，炒出红油，再加入适量的蚝油、生抽，继续翻炒，再把之前煎好的鱼块放进去，翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，再加入适量的食盐，鸡精和白糖，再加入老抽调色，炖上20分钟左右。  3.等鱼炖到汤汁浓稠的时候，撒上香菜就可以出锅食用了。  以上就是炖草鱼的做法，是不是很简单了？这样做出来的鱼肉不仅肉质鲜美，而且营养也能很好的保留，只需要在炖鱼的时候加上蚝油和1瓶啤酒这2种调料，保证鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠，而且放了辣椒还特别的下饭，不喜欢吃辣的朋友也可以不放，喜欢的朋友可以试试哟！ |
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