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对投资理财股票现货期货，基金房产农产品等感兴趣却无从下手或者已经在接触却并不理想的朋友，可以添加V信：smkk568  网络配图 从9月中旬起，东海渔场全面开捕，如今到了11月，正是渔获丰收之际。作为舟山四大经济鱼类之一的舟山带鱼，也进入了旺发期，成了近期市民餐桌上的主角。 近日在定海西码头中心渔港，记者看到不少人正忙着从船上卸下渔获物。“今年的带鱼特别多，虽然个头不大，但数量比往年多多了。”一位船老大告诉记者，这风鱼货主要以带鱼为主，还有少量的马鲛鱼、鲳鱼等，其中带鱼已早早被预定光了。 在码头旁的市场里，工人们正忙着将一箱箱带鱼装上冷冻车。“这几艘船装来的都是带鱼。”一位工人告诉记者这几车带鱼准备运往福建等地售卖。 记者又走访了定海城区几家菜市场，以往各色鱼货平分秋色，现在则是带鱼占了大半摊位。一位常年经营海鲜的摊主说：“我们本地带鱼叫‘小眼睛’，向来好卖。现在数量多了，价格也就降下来了。”据了解，二指宽的带鱼一般价格在8到10元一公斤，三指宽的就要卖到20元到30元一公斤了。 为什么近期市场上会出现这么多的带鱼呢？记者也就此采访了相关专家。据介绍，浙江近海海域是台湾暖流、长江冲淡水、黄海冷水等水系交汇区，温度、盐度适中，饵料丰富。带鱼游至浙江沿海，由于受海况、生物环境、气象等因素的综合制约，先在浙江嵊山一带或以北海域集群，形成渔汛，而后逐步南移。在南移过程中,若渔场急剧降温，外海高盐水势强，使得带鱼集群密度增大，进入旺发期。专家说，气候是关键因素，近期正是近海带鱼渔汛规模最大、产量最高时期，所以能看到这么多带鱼也就不足为奇了。 这段时间，舟山马大嫂们一定在谈论着本地带鱼的美味。舟山带鱼以其肉厚而油润、味鲜为特点，誉满海内外。它的表皮银白细嫩，蛋白质丰富，营养价值高，红烧、清蒸、腌制、风晒等吃法多样。选购舟山带鱼时，以体宽厚、眼亮、体呈银白色薄膜的带鱼为优。 记者也搜罗了几种带鱼的做法，带大家品味下带鱼这种当季美食。 1.清蒸带鱼  网络配图 最为家常的舟山带鱼的做法就是清蒸。水清鱼白地上桌，肉嫩到几乎夹不起来完整的一块，入口就更觉细滑，尤其是鱼肚皮，油脂最厚，吃完满口留香。 做法：将带鱼处理干净，切段后抹上盐，拌匀；将抹完盐的鱼码在盘上，放入料酒、生姜和辣椒；上锅中火蒸10至15分钟，撒上香葱即可。 2.红烧带鱼  网络配图 红烧方式烹饪的菜品很多，但红烧带鱼总也吃不厌，鲜亮的色泽，细嫩的鱼肉吸满了汤汁的味道，入口即化。 做法：将带鱼洗净切段装盘，放入盐、白酒、姜、葱腌十多分钟；将生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉兑成料汁；将葱姜蒜切片，尖椒切丁，将腌好的带鱼抹干水分；最后将鱼和料汁依次放入，待汁浓稠时出锅即可。 3.风带鱼  网络配图 和新鲜的带鱼相比，风干之后的带鱼鱼肉变得更加结实，咬起来相当有弹性。味鲜而不腥，肉质紧实，是下饭的好菜。 做法：取适量风干后的带鱼，食用前切段，放少许料酒，隔水或放蒸笼蒸上十分钟左右即可。 4.带鱼冻  网络配图 带鱼冻想必是舟山人最有情怀的吃法了，Q弹的鱼冻惹人喜爱，鱼肉肥糯、入口即化。 做法：将带鱼洗净去尾，改刀成段；锅置火上，加色拉油，放入葱段、姜块，煸出香味捞出；放入带鱼段、料酒、原汤、精盐、酱油，中火将带鱼煮熟，加味精待用；取盘子，将带鱼码好，浇上汤汁放置数小时，使其自然结冻后即可上桌。 全国首个金融咨询企业，专注投资咨询与指导（现货、期货、股票、原油、沥青、天然气等），一直被模仿，从未被超越。准确定位，意在打造国内投资领域领航者。 文/思铭论金 投资指导微信 smkk568 长按扫码添加微信 |
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