健康功效: 土豆:和胃、解毒、消肿 白糖:富含碳水化合物、活血化瘀 花椒:温中、止泻、止痛
菜谱做法:![红烧土豆牛腩的做法图解1](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 1.备好牛腩,土豆削皮 ![红烧土豆牛腩的做法图解2](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 2.牛腩切块,泡水,大约十分钟, ![红烧土豆牛腩的做法图解3](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 3.这时备好辅料 ![红烧土豆牛腩的做法图解4](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 4.捞出牛腩,要多洗几次,去掉血水,锅里加清水,放入牛腩,姜三四片,料酒,烧开,煮十分钟 ![红烧土豆牛腩的做法图解5](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 5.这时可以切好土豆块,泡在水中,防氧化变黑 ![红烧土豆牛腩的做法图解6](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 6.捞出来牛腩,再次清洗两次,去掉上面的浮沫 ![红烧土豆牛腩的做法图解7](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 7.冷锅冷油,加入白糖 ![红烧土豆牛腩的做法图解8](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 8.小火不断搅动,至糖完全融化至糖色,加入干辣椒,姜片,花椒,桂皮,大料,翻炒至大泡 ![红烧土豆牛腩的做法图解9](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 9.加入牛腩,继续翻炒,至不在有水份,加入生抽,酱油,继续翻炒,使其上色 ![红烧土豆牛腩的做法图解10](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 10.完全上色后加入清水烧开,放入陈皮,转小火,烧60分钟,为了节约时间,我转入高压锅,压20分钟 ![红烧土豆牛腩的做法图解11](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 11.从高压锅把牛腩和着汤汁倒入炒锅,加入土豆块,大火烧开,转小火炖至土豆酥烂 ![红烧土豆牛腩的做法图解12](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 12.这时加入味精,大火收汁 ![红烧土豆牛腩的做法图解13](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 13.盛出装盘,用点香菜叶装饰一下,就上桌了
菜谱小贴士:炒糖色要小火,不停的搅动,要不很容易糊,牛肉得多洗几次,去掉血水
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