|
冬天能吃上黄瓜、西红柿，在十几年前只是个奢望。但如今，反季节蔬菜的出现让老百姓一年四季都能吃上各种新鲜的果蔬。 餐桌上一年四季都能吃上丰富的蔬菜，人们的生活品质大大改善，但又让大家感到隐隐的不安：
究竟这反季蔬果我们该不该选呢？反季节蔬菜可以放心吃吗？营养专家揭开反季蔬菜的真相，震惊亿万人！ 专家表示，凡是非自然生长的东西，自然要掺杂大量的人工元素。 冬天要吃上夏天的西瓜、番茄、黄瓜，就必须要在严寒的冬天给植物们打造一个温暖的环境让他们来生长，也就是我们常见的塑料薄膜蔬菜大棚。 在蔬菜大棚里，我们能见识人类战胜自然的能力：
植物激素被蔬菜果农们运用得淋漓尽致，比如让北京人能吃上南方的香蕉，就是在香蕉还未成熟时摘下来，等运到北京后再用乙烯催熟并被摆放在水果摊上。 果贩们甚至能把香蕉成熟的时间精确控制到某一个小时。而某些植物激素的使用，还能提高茄果类蔬菜的产量。 不过，华南农业大学的陈日远教授和钟丽华博士介绍，在调节植物生长发育上，植物激素施用浓度极低，因为过量使用反而没用，甚至造成减产。 在经过植物的分解之后，最终产品上的植物激素残留量更是远远低于安全标准，对人体不会产生危害。 更为重要的是，植物激素在人体内起不了作用，因为人体内没有植物激素的受体。 反季节蔬菜的农药残留不一定高于普通蔬菜。 虽然反季节蔬菜生产过程中施用农药的频次较高，但是只要施用的农药是国家允许施用的低毒低残留农药，并且按生产要求规范施用的话，最终的蔬菜产品还是能达到国家无公害食品的要求。 又大又红又圆的西红柿，一口咬下去硬硬得像生的，吃起来也没有“西红柿味儿”。这种视觉与味觉的反差，也是人们对反季节蔬菜的疑惑之一。 这种味觉反差，也许反映了反季与应季蔬菜在营养上的微小差距：反季蔬菜营养偏低，这是一些营养学专家的观点。 吃起来没有西红柿味儿，问题就出在了反季西红柿的糖含量比较低。中国农业大学教授、博士生导师杜相革指出，西红柿中糖储备跟温度有着密切关系。 一般成熟期要在20℃以上才能更好地积累香气物质，而冬天大棚很少能完全满足西红柿对温度的要求。 反季节蔬菜中其他的营养元素含量也会稍微降低。科学松鼠会一篇关于反季节蔬菜的文章提到，在控制光照和温度的种植实验中发现，这些条件确实会影响到植物维生素、蛋白质的含量，维生素C有10%的变化，100克黄瓜会相差2毫克。 杜相革教授说，大棚内的反季节蔬菜是透过塑料薄膜或玻璃的阳光照射，第一年能保证有70%的阳光，两三年之后就只有30%左右，这就使得本来就营养价值所剩不多的蔬菜更加“缺乏营养”了。 他说，相对来说，目前最为安全的蔬菜，当属春季非大棚种植的陆地应季蔬菜。 不过，众多的农业专家、营养学专家得出的结论是，规范种植的反季节蔬菜不存在安全性问题，有问题的仅仅是口感和营养成分的微小差异。 因此，专家们在面对反季节蔬菜的观点总结来说基本是： 有应季蔬菜时，吃应季蔬菜；没有应季蔬菜时，适当吃反季蔬菜总比没有蔬菜吃来得好。 然而，在《羊城晚报》的一篇报道中，华南农业大学人文学院农史研究室名誉主任、广东农史研究会理事长周肇基教授明确提出“对待反季节蔬菜要慎重，最好不要吃反季节蔬菜”。 中国疾控中心营养与食品安全所的付萍教授认为：
目前，在生活中，对于市面上的反季蔬果，大家可以通过以下几种方法，吃得更安全： 买个头、外形最普通的菜。 如果反季节蔬菜滥施化肥、激素，外形一般会有所改变。比如有些土豆、黄瓜体积过大或者颜色奇怪、表面有很多疙瘩。 多买有特殊味道或埋在土里的菜。 由于每种蔬菜的生长周期不同、特征不同，农药使用情况也不同。可以尽量购买农药残留较少的蔬菜，如有特殊味道的洋葱、茴香、香菜、辣椒等，或者埋在土里生长的萝卜、土豆等。 叶菜一定要逐片清洗。 对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下，再逐片用流水冲洗。 而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留的农药。如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下再做。 对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上瓜果类洗洁精，用温水泡上2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是褶皱处，要多刷几下，有必要的话也可以去皮洗净。 反季蔬果我们该不该选呢？反季节蔬菜可以放心吃吗？营养专家揭开反季蔬菜的真相，震惊亿万人！这么重要的信息，群发给身边的人！ 后语：大量粉丝还没有养成点赞的习惯，希望大家在阅读后顺便点赞跟分享，以示鼓励！坚持是一种信仰，专注是一种态度！ |
|
|
